国际权威机构调查显示，厨师已成为全球十大高薪职业之一，成为前景最为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求越来越大。面对国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才状况却发生了变化，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的最大问题。国家餐饮行业调查显示，未来5年，中国厨师需求总量400多万。据《大洋新闻报道》，广州、深圳年薪80万高级厨师难聘。
中烹教育 实训采用实景化、理实一体化教学模式，分阶段系统学习烹饪基本功专业知识，模拟酒店实景教学，系统学习八大菜系、膳食营养、酒店经营等综合技能，同时以餐饮企业的需求为导向，学习高档花色拼盘及雕刻技术，培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才，能胜任高星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作。
酒店管理 酒店管理注重学生综合素质培养，同时面向区域酒店业发展，突出职业能力培养，培养全面掌握现代酒店管理理论、方法和手段，掌握饭店服务的基本操作技能，能解决旅游企业经营管理中实际管理问题，具有中高档酒店设计、酒店服务测评与管理能力的高素质高技能复合型管理人才。
西点教育 主要学习《西点工艺学》《西点制作技艺》等专业知识及基础文化课、分阶段系统学习各式西点制作，包含韩式裱花、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、法式甜点、软欧包、法棍面包、面点和甜点等；实训课程，采用理实一体化的场景教学，重点培养学生精通各式西点制作，懂经营、善管理能胜任高星级酒店、西点店等岗位工作。
西餐教育 主要学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》等专业知识及基础文化课、分阶段系统学习各式西餐制作，包含西式正餐、快餐、面点和甜点等；实训课程，采用理实一体化的场景教学，重点培养学生精通各式西餐制作，使学生系统掌握西餐烹饪理论及操作技能，具备西餐各菜式等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任高星级酒店西餐等岗位工作。
本专业以餐饮企业的需求为导向，培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才为目标。
本专业以培养行政总厨、技术总监、金领主厨等高端烹饪管理人才为目标。
本专业以培养具备酒店管理专业知识和酒店后厨实践操作技能的星级酒店管理专业人才为目标。
本专业以培养主厨、大厨、厨师长等中高级烹饪技术人才为目标。
本专业以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
本专业以培养大型连锁企业技术总监、高级西点师、具备独立创业能力和管理型人才为目标。
本专业以培养高端西点裱花师、烘焙师、西点品牌连锁店长，大型西点企业技术总监为目标。
在国家大力发展高等职业教育的背景下，山东新东方烹饪学校采用“技能+证书”的一体化教学模式，联合济南大学提供大专学历服务。报读我校相关专业且符合条件的学子即可申请济南大学的大专学历。
胡应东
职称：中国烹饪大师、国家高级技师、国家职业技能鉴定考评员、中国烹饪协会会员、中国饮食文化评审师
所获荣誉：
2009年8月荣获“中国烹饪大师”称号；
2010年被评为集团大师演讲团成员，新华集团烹饪教育特级教师；
2011、2012、2013年设计指导展台，连续3年荣获“新东方杯”烹饪大赛金奖、特金奖；
2013年荣获亚太区较好酒店培训师奖；
2014年荣获国际餐饮业评委职业资格。
李振林
职称：国家级评委、山东省烹饪协会理事、高级中式烹调技师、山东省烹饪院校教学指导委员会委员
擅长：擅长鲁菜和川菜，精通烧、溜、炸、烹、焗等烹饪技法，专于创新菜品和药膳类菜肴的制作和研发，并对传统清汤和奶汤的制作有一定研究。
所获荣誉：
1997年 山东省创新菜大赛，获得金奖；
2001年 首届齐鲁美食节，荣获“鲁菜名师”的称号；
2012年 全国名厨联谊会药膳大赛，获得金奖
孙苑
职称：西式面点技师
擅长：翻糖蛋糕、常温蛋糕、法式甜品、小西点以及巧克力等。
所获荣誉：
010年 参加贵都酒店技能比赛，夺得第一名；
2011年 参加山东技能大赛，获得西点技师证书；
张利华
职称：西式面点高级技师
擅长：擅长烘烤类蛋糕、西点饼干和面包等，精于各式流行蛋糕、西点和面包，对欧式面包、面包艺术、法式面包、丹麦面包和天然酵母面包等慕斯蛋糕甜点颇有研究。
所获荣誉：
2001-2003年 被济南稻香园先后评为“优秀员工奖”“最佳进步奖”和“最佳技能手”；
2003-2005年 被青岛益欣有限公司评为“最佳店长”
路志远
职称：高级西式烹调技师、中餐特二级厨师、高级公共营养师
所获荣誉：
2008年 获得洲际酒店集团团队荣誉奖；
2012年 获得喜来登酒店集团优秀团队奖；
2014年 获得万豪酒店集团团队荣誉奖；
2016年 获得希尔顿酒店集团团队荣誉奖和最佳员工奖。
