山东新东方烹饪学院清明专题
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    清明节是中国民间传统节日,是重要的“八节”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至、除夕)之一,一般是在公历4月5号前后,节期很长,有10日前8日后及10日前10日后两种说法,这近20天内均属清明节。 清明节的起源,据传始于古代帝王将相“基祭”之补。后来民间亦仿效,于此日祭祖扫墓,历代沿袭而成为中华民族一个固定的风俗。 要谈清明节,需从一个已失传的节日——寒食节说起。 寒食节,又称热食节,禁烟节,冷节,它的日期又距冬至105日,也就是距清明节不过一天或两天,这个节日的主要节俗是禁火,不许生火煮食,只能食备好的热食,冷食,故而得名。
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    清明节的习俗是丰富有趣的,除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为寒食节要寒食禁火,为了防止寒食冷餐伤身,所以大家来参加一些体育活动,以锻炼身体。清明节,民间忌使针,忌洗衣,大部分地区妇女忌行路。傍晚以前,要在大门前洒一条灰线,据说可以阻止鬼魂进宅。 因此,这个节日中既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪,又有踏青游玩的欢笑声,是一个富有特色的节日。
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     马齿苋其实就是一种野菜,又叫长命菜、长寿菜。 马齿苋能促溃疡愈合作用:全国中草药汇编报道,本品含有丰富的维生素A样物质,故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常。
材料:马齿苋一把,盐,味精,香油,醋,辣椒油
做法:
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水......>>详细
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     清明来了,天气也渐渐转热了,这时有道清凉爽口的小菜那绝对是妙极了。金针菇性寒,滑润,这道菜具有清凉开胃的功效。下面我们就来具体说说凉拌金针菇的具体做法
材料:金针菇,大蒜,甜青椒,胡萝卜,辣椒油,麻油,芥末油,醋,食盐适量,鸡精少许,糖,味精
做法:
1.打开罐头,金针菇用开水烫烫,如果嫌整根的太长,可以切成几段。
2.把胡萝卜、青椒切成丝。......>>详细
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  • 1.清明怎么吃养生
        每天忙忙碌碌,为了工作,为了家庭,为了生活。清明小长假是时候休息一下,山东新东方烹饪学院带你感受美食带来的诱惑,享受一次给力的美食养生之旅。
        春季多吃时令菜,吃时令菜是中华民族食养生的一大瑰宝。两千多年前的孔子就告诫我们“不时,不食”,就是说,不是这个季节的菜果就不吃。中医经典著作《黄帝内经》早已告诉我们,.....>>详细
  • 2.清明养生秘诀
        清明也是一个尤为重要的养生节气。清明时节,气候潮湿,容易使人产生疲倦嗜睡的感觉。由此山东新东方烹饪学院营养学大师总结出以下六点清明期间应该注意的事项:
        一、注意“病从口入”
        而多变的天气容易使人受凉感冒,发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎;此时又是呼吸道传染病,如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性脑膜炎等的多发季节,因而要认真注意天气变化,增减衣服以及尽量少出入公共场所,尤为注......>>详细