山东新东方烹饪学院
培养目标

学员能熟练掌握裱花烘焙、翻糖蛋糕、饼干、各式面包等专业技能,精通各类经典的西点和市场流行的西点产品,胜任设计各类不同档次的西点展台,具备饼店运营管理及具备独立创业且有创新能力的综合型人才。

培养目标



以培养高级西点技术性人才为目标

招生对象
1. 年满14岁应往届初中毕业生
2. 品行端正,无纹身,无染发,无不良嗜好,无犯罪记录,无心理疾病和精神疾病。
3. 中考分数要求,请拨打学校招生热线咨询。

WEST POINT
发展前景

近年来经济全球化趋势不断增强,中西方文化交融的趋势也越发显著。人们对生活质量的要求也在不断提升,由原本的吃饱到吃得好的要求,体现了社会的进步与发展。而面点作为人们日常生活中必不可少的食物之一,随着中西文化的融合,也不断融合。本文首先对中西面点进行简单介绍,其次从中西面点的外在形态、制作工艺及色彩搭配等多方面说明了中西面点之间的差异,最后简析了中西面点的融合发展与创新策略,以期推动世界范围内中西面点的融合与发展,满足人们的日常食用需求以及欣赏需要。

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COURSE CONTENT
专业介绍

西点基本技能、西点原料及营养知识、西点制品制作原理、西点房经营管理、基础烘焙制品的制作工艺及面包基础造型、蛋糕裱花基础制作、各种形状的蛋糕胚的抹胚方式及操作、各类蛋糕的制作、各类小西点的制作工艺、各类面包的制作工艺、各类甜品的制作工艺、食品安全及食品营养学、巧克力配件的制作工艺等

咨询热线:0531-67896633

PROFESSIONAL SKILLS
专业技能

第1阶段:技能基础模块

主干课程
1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2.专业理论知识学习;
3.花边、字体基础练习;
4.裱花课程花卉类制作;
5.西点基本功强化练习;

理论课程
1.《素质修养课》《烘焙工艺学》 2.《美术与色彩搭配》 3.《西点概述》 4.《设备使用与维护》等

第2阶段:技能拓展模块

主干课程
1.清蛋糕、油脂蛋糕学习与制作;
2.各种形状抹胚制作;
3.十二生肖及西饼的学习与制作;
4.鲜奶油人物裱挤学习与制作;
5.整款造型蛋糕设计与制作;

理论课程
1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等

第3阶段:技能强化模块

主干课程
1.整款造型蛋糕制作(第二部分)、乳酪蛋糕;
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作;
3.翻糖、糖艺制作;
4.巧克力装饰件制作;
5.陶艺蛋糕制作、翻糖蛋糕制作;

理论课程
1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等

第4阶段:岗前培训模块

主干课程
1.塔、派类、泡芙、月饼制作;
2.杯状慕斯制作,提拉米苏等;
3.西点流行点心制作;
4.果冻/布丁/甜品等品类制作;
5.岗位模拟及就业指导;

理论课程
1.《西点房管理》2.《西点原料学》3.《食品营养与卫生》4.《就业指导课》

升学方向
PROMOTION CLASS

3+3专科班/3+4本科班:
本专业为职教高考本专/高校单招升学班,参加职教高考/高校单招达本专录取分数线即可被统招本专科高校录取,与夏季高考录取生同等待遇,毕业颁发相同本/专毕业证书及学士学位证。

对口专业包括:

对应的高等职业教育相关专业 对应的高等教育本科相关专业
餐饮智能管理、烹饪工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、西式烹饪工艺、健康管理、医学营养、食品营养与健康 烹饪与餐饮管理、健康管理、食品营养与健康、烹饪与营养教育、食品卫生与营养学

对口本科大学:
济宁学院、齐鲁医药学院、青岛滨海学院、烟台南山学院、烟台理工学院(原烟台大学文经学院)、青岛工学院等

对口专科大学:
山东商务职业学院、威海职业学院、莱芜职业技术学院、青岛酒店管理学院、潍坊工商职业学院、山东旅游职业学院、临沂科技职业学院、山东外国语职业技术大学、青岛求实职业技术学院、烟台南山学院、山东海事职业学院、德州职业技术学院、山东胜利职业学院、烟台文化旅游职业学院等

了解升学流程
就业方向
EMPLOYMENT ORIENTATION

学生毕业可在餐饮相关的企业中,从事连锁酒店、烘焙品牌连锁、西式餐饮企业等相关企业。

了解就业薪资

PROFESSIONAL SKILLS
产教融合企业

济南富力凯悦酒店、济南鲁能希尔顿酒店及公寓、山东凯瑞商业集团、山东舜和酒店集团、济南沃德爱礼食品有限公司、济南好利来食品有限公司、山东稻香园食品有限公司、青岛皇家食品有限公司、济南食投鲜晟商贸有限公司等30000多家大型餐饮企业、酒店。

就业帮扶&方向
就业帮扶&方向
就业帮扶&方向
就业帮扶&方向
体系化就业网络覆盖广
了解更多就业岗位

GET A CERTIFICATE
考取证书

中式面点师证、 西式面点师证、菁英西点师证、食营养师证、行政总厨证、食品安全管理证。

了解考证报名流程

SCHOOL ADVANTAGE
学校优势

34年品牌影响力大,山东新东方隶属于全国著名的中国东方教育,山东新东方是山东省地区首屈一指的职业教育基地,为山东省乃至全国餐饮行业输送大量精英人才。

位居省会,前景广阔,省会城市,薪资高福利待遇好,发展空间大!在省会学校学习,毕业后可全国就业乃至走向海外。

开拓创新与时俱进的教学模式,理实一体化教学,阶段性项目达标制度,互动式模拟餐厅教学,老师手把手教学,强化学生的操作技能和职业素养

学校实行半军事化管理模式,学校聘请优秀的退伍军人,军事化管理是我校特色教育管理的重要组成部分,是学生学知识、强技能、抓养成、促升学的有利保障。同时开展各类文娱活动,致力于打造年轻有活力的校园文化。

可以通过参加职教高考/高校单招等方式实现学生升入本/专院校,同时山东新东方是技能证书考点,学生在校期间可考取各类中高级职业等级证书

校企联合培养,品质就业。山东新东方联合多家大中型企业,建立长期稳定的合作关系,实现学生好就业,就好业。