西餐大厨 西餐大厨 西餐大厨

西餐大厨专业

两年制 省内规范化精品专业
BEST WESTERN FOOD PROFESSIONAL IN THE PROVINCE

西餐大厨专业概述

名师执教 实践为主
PRACTICE IS BETTER THE THEORY

培养目标:培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习熟练掌握各项西餐相关技能与知识,并熟练掌握常见西餐品种的制作。

就业安排: 1、学生毕业经过考核合格后,全部推荐到知名酒店、西餐厅就业,能胜任知名酒店、宾馆等后厨工作岗位。
(薪资构成:基础工资+绩效工资+五险+福利+津贴+食宿双免)。
2、学生就业后,学院将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
3、提供创业咨询指导服务,学院将全面进行创业扶持。

西餐大厨学习内容

名师执教 实践为主
PRACTICE IS BETTER THE THEORY

1、西餐基本功学习,刀工(丝、丁、 条、片、块、树叶、橄榄等刀法)
2、西式基础汤制作(西式鸡基础汤,西式鱼基础汤,西式牛肉基础汤等)
3、西式快餐(汉堡,三明治,热狗,披萨等),西式正餐(西式套餐,西式素食类套餐,儿童套餐,西式自助餐)
4、东南亚菜(日本、马来西亚、泰国、新加坡等),欧式(法国,意大利,西班牙等)菜肴
5、基础西式面点(辫子面包等)制作,基础西式甜点(曲奇、慕斯等)制作,花式咖啡,花式调酒等课程的学习

《西餐工艺学》《餐饮管理》《西餐原料知识》《西餐英
语》《西餐礼仪》《西餐概述》《设备安全操作》

点击咨询学习内容
  • 第一学期
    食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。 植物性原料加工成形、畜肉类的分割……
  • 第二学期
    黑胡椒少司,咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排、美式牛仔骨、法式纸包鱼......
  • 第三学期
    汤料制作:牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤等制作。 沙律制作:厨师沙律、夏威尔鸡沙律、华尔道夫沙律 .....
  • 第四学期
    汤料制作:法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。 沙律制作:薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律.....

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西餐大厨专业优势

欧美风范 国际接轨
EUROPEAN STYLE INTERNATIONAL STYLE
每道菜都是艺术品
西餐品种丰富,重视搭配,讲究设计,每一道菜品的制作都是在完成一道艺术品。
高薪稀缺前景热门
西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠,发展迅猛,人才匮乏,市场缺口每年递增。
工作环境高雅整洁
舒适的工作环境,高雅的工作氛围,浪漫的设计理念,这一切都让西餐成为行业翘楚。

西餐大厨师资力量

云集专家团队 荟萃中外名师
INTEGRATED CHINESE AND WESTERN TEACHER TO EXPLAIN

西餐大厨专业师资队伍建设完善,拥有国际化讲师团队,学校先后聘请包括欧美西餐大师、知名酒店和大型西餐企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验,将高超的技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,得到社会业界的高度认可。

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西餐大厨环境介绍

浪漫环境 造梦天堂
ENVIRONMENT CAN CHANGE EVERYTHING

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西餐大厨就业保障

五重保障 四项指导 两大体系
GOOD ENVIRONMENT,WELL PAID JOB

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生全部推荐到知名宾馆、高级酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

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85度 采蝶轩 巴黎贝甜 好利来 希杰多乐 爱的礼物 面包新语 丹香 皇家美孚 上海华润万家

西餐大厨学历考证

一份付出两份回报
A SHARE OF TWO RETURNS
中专学历
中专学历
大专学历
大专学历

初中及其同等学历毕业的学生,完成中职教学计划且达到毕业标准的学生,免费套读中专并颁发国家承认的中专学历证书

高中及其同等学历毕业的学生,可以通过国家成考录取,报考济南大学;或直接报考国家开放大学,并按规定修满76学分,合格毕业后,颁发国家承认、教育部门统一电子注册的大专学历证书。

你还可以获得以下证书

可考取的职业资格证书:
1、高级职业资格证书 2、技师职业资格证书 3、高级技师职业资格证书
4、厨政管理师职业资格证书   了解证书作用>>

新东方的优势

保证通过率98%,山东新东方在证书考取方面有着天然的优势,场地优势+教学优势使得考证超高通过率得以保证,目前,山东新东方已成为山东地区烹饪/西点类/西餐类,职业资格考证的优选考点。

山东新东方考证资质,学生在校即可考取相关职业证书,方便快捷,为职业生涯加分。   了解新东方优势 >

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西餐大厨作品展示

西餐美食 浪漫回味
DELICIOUS FOOD ROMANTIC AFTERTASTE

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