山东新东方烹饪学院

1988

品牌成立

30

限额小班

6

学习优势

60

优秀学子

匠心独运倾力打造

尽心尽力 打造热门专业

咨询更多学费 点击拨打 0531-67896633

六大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

500

示范菜品

330

实习菜品

掌握 80

市场流行制品
    技能基础模块

    01、技能基础模块

    厨房基础技能与规范; 原料刀工成形及运用技巧; 烹饪原料熟处理及加工技术; 烹饪基本味型和烹调技法; 基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术; 烹饪英语; 计算机应用基础。

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    技能拓展模块

    02、技能拓展模块

    常见味型和烹调技法等训练; 常用冷菜冷拼制作技术; 食品雕刻技术; 中西点及酒店常用品种制作; 分档取料和简单火锅制作。

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    技能强化模块

    03、技能强化模块

    酒店流行冷菜的制作; 市场流行中西点品种制作; 山珍野味等原料品种制作; 地区流行菜和特色菜肴制作; 经典名菜和宫廷菜等菜肴制作; 各类流行火锅和卤烤操作。

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    岗前培训模块

    04、岗前培训模块

    特殊器皿类菜肴技能操作; 90道特色菜肴强化训练(熟练掌握); 零点菜单设计与制作、示范与实训; 经典菜系名菜大师示范、实训; 营养餐设计; 宴席菜单设计。

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    老师训练模块

    05、老师训练模块

    餐饮行业的大师、知名企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。

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    宴席制作模块

    06、宴席制作模块

    宴席菜单设计制作示范与实训 ;干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅)等;主题宴席菜单设计制作示范与实训;毕业综合技能会考 。

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专业学习内容

八大菜系 系统学习 掌握精髓 具有特色

1.系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作方法

熟练掌握本院校所属菜系的制作,精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉高档原料的涨发及制作。

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2.触类旁通,扎实掌握各项烹饪技能

熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤等技能操作。加强热菜实习课程的同时,增加私房菜和融合菜的学习。

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3.业务技能综合学习

能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识及烹饪英语;精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

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师资力量

行业内资深专家,手把手教学

  • 胡应东

    Hu Ying Dong

    擅长:精通中式烹调;

    2009年8月荣获“中国烹饪大师”称号;2010年被评为集团大师演讲团成员,新华集团烹饪教育特级教师;
    2011、2012、2013年设计指导展台,连续3年荣获“新东方杯”烹饪大赛金奖、特金奖;
    2013年荣获亚太区较好酒店培训师奖;2014年荣获国际餐饮业评委职业资格。

  • 李宝海

    Li Bao Hai

    擅长:鲁菜、川菜和粤菜,精通胶东小海鲜的烹调和特色小吃的制作

    2004年 参加华东烹饪技能大赛,获得特金奖; 2007年 参加中华名厨大赛,获得热菜组金牌;
    2015年 荣获中华名厨金奖; 2016年 荣获亚洲餐饮协会“金鼎总厨”称号;
    2017年 被亚洲餐饮协会聘为首席评委。

  • 李振林

    Li Zhen Lin

    擅长:鲁菜和川菜

    1997年 参加山东省创新菜大赛,获得金奖; 2001年首届齐鲁美食节获鲁菜名师及中国烹饪大师称号;
    2003年省烹饪教学指导委员会技工院校委员; 2012年 参加全国名厨联谊会药膳大赛,获得金奖;
    2015年中国烹饪协会和山东名厨会所菜品交流比赛中获金奖。

  • 胡应东

    烹饪大师、一级评委;

  • 李宝海

    亚洲餐饮协会首席评委

  • 李振林

    鲁菜名师

可考取成人大专

大专学历证书

学历服务+技能认证

两年制以上专业可考取济南大学大专学历,学信网可查。
新东方毕业证书

新东方毕业证书

学生毕业后,统一颁发新东方烹饪教育毕业证书。
厨师证、营养师证、面点师等证书

厨师证、营养师证、面点师等证书

学生在校可考取厨师证、营养师证、面点师、西点师等证书。
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