山东新东方烹饪学院

为什么要开设饭店(酒店)服务专业?

· 培养目标

具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力,以高星级酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门的领班、主管及部门经理为主要就业岗位,以酒店行政、财务等职能部门的经理、执行经理及总监为发展目标,能够适应于管理、服务第一线需要的德、智、体等全面发展的高星级酒店管理专门人才。

· 综合人才需求

1、掌握旅游管理及酒店管理的基本理论方法;
2、具有从事本专业工作需要的职业素养、职业技能、职业资格;
3、熟悉国内外旅游业、酒店业的现状和发展趋势;
4、具备较强的语言与文字表达能力、人际沟通能力,熟练掌握一门外语;
5、掌握文献检索、资料查询的基本方法,熟悉国家有关旅游业、酒店业的方针、政策及法律法规,熟悉有关国际惯例;
6、具有较强的酒店服务、管理能力和一定的科学研究能力。

· 市场需求

全世界国际酒店管理集团在中国投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才,高级酒店管理人才也已成为国内职场上热门的高薪阶层。国内酒店从业人员,以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为服务产业的支柱。

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我适合学吗? 饭店(酒店)服务专业 了解学费详情

饭店(酒店)服务专业主要课程体系

烹饪基本技能

主要是从烹饪工作的的职业素质出发的,对原料基础加工、刀工、配菜、勺工,以及热菜和冷菜的制作等烹饪基本技能进行学习。

烹调技术

了解和学习火候、烹调原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴装盘技艺等烹调方法。

烹饪美学

了解和学习美与烹饪美学的概述、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型和烹饪器具造型艺术等等。

烹饪原料加工技术

学习和掌握鲜活原料初加工技术、刀工与原料成型技术、分档取料和整料出骨、干货原料涨发技术和配菜

现代厨具及设备

学习和了解中式厨房器具、中式烹饪机械、烹饪加热设备、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、面点加工器具及设备、厨房其他设备、以及厨房设备的管理与发展。

饮食营养与卫生

学习营养学基础知识,各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪,以及食品卫生学基础知识、各类烹饪原料的卫生、食源性疾病和饮食卫生管理。

酒店市场营销实务

学习和掌握饭店市场环境分析与市场调研技巧、饭店消费者购买行为分析技巧、饭店市场细分定位技巧、饭店产品策略、定价策略及技巧、饭店营销手段技巧、饭店客户关系管理技巧等。

酒店管理师模块的学习

主要学习内容包括酒店概述、酒店管理基础理论、酒店职业道德、酒店服务礼仪、酒店服务心理、酒店饮食文化、酒店相关管理法规、酒店英语等。

前厅与客房服务(流程
控制与综合实训)

内容包括前厅部客房预订、前厅部入住接待、前厅部客账业务、前厅部对客服务实训、客房日常清洁保养、客房其他清洁服务、客房对客服务。训练学生掌握旅游金额酒店管理专业相关技能,切实提高学生在酒店前厅与客房服务中的实际工作能力。

饭店服务礼仪

主要内容包括:礼仪概述、饭店服务人员仪容仪表礼仪、饭店服务人员言谈举止礼仪、饭店服务人员人际交往礼仪、饭店接待服务礼仪、国际交往礼仪、主要客源国(地区)礼仪习俗与禁忌、宗教礼仪、常用英语等。

旅游与酒店专用实用英语

主要学习旅游与饭店管理专业必须掌握的英语知识和词汇,内容涵盖交通、观光、住宿、餐饮、娱乐、购物等。

酒店财务管理

主要学习:酒店财务管理基础知识、财务部日常业务基本程序与标准、酒店筹资管理、酒店投资管理、酒店收入管理及成本控制、酒店固定资产管理等等。根据酒店发展需要及完成岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求。为学生未来的可持续发展奠定了良好的基础。

预约试听课程

饭店(酒店)服务专业专业技能课程

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预约到校参观

学历+技能证书,助力高薪就业

报读饭店(酒店)服务专业,可以考取济南大学大专毕业证书,中式烹调等级证书,营养师证等。

了解考取专业详情

饭店(酒店)服务专业,多重就业保障

山东新东方烹饪学院为学子提供周全的就业服务,入学签订就业协议,四项就业服务,五项就业指导,三年就业护航,毕业推荐就业,让每一位学子学得放心,学得安心。

了解就业详情

饭店(酒店)服务专业招生对象及报考条件

招生对象
1、坚持党的基本原则,思想进步,身体健康,遵纪守法,适应全日制学习。
2、应、往届高中毕业生、中专、职高、技校或具有同等学历者。

报名要求及条件
1、五官端正、身材匀称、形象气质佳、形体无畸形、举止端庄;
2、视力要求:眼球无变形、无色盲、无色弱、无斜视,矫正视力1.0以上;
3、身体肤色好、无久治不愈的皮肤病;无犯罪记录,无严重违纪情况;
4、口齿清楚,普通话流利,英文发音基本正确,听力不低于5米;
5、无精神病史及癫痫病史,肝功能正常,无肾炎、传染病及各类慢性疾病;

报名及录取
1.网上报名,你可以在本页面点击“在线报名”,填写学生信息;
2.你通过本页上免费报名电话报名;
3.报名时间:从即日起额满为止;
4.经审查核实后,择优录取,开学凭录取通知书报到(详见入学须知);
5.开学时间:请按通知书上的规定时间报到。

饭店(酒店)服务专业动态

饭店(酒店)服务专业,在线报名

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  咨询热线:0531-67896633

目前已预约报名名单

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联系方式

  • 郝宪波 淄博市187****5818
  • 张帅 济南市186****9077
  • 刘铭涛 德州市159****5115
  • 吴雨森 聊城市136****9857
  • 徐元龙 临沂市133****2254
  • 梁鲁 青岛市151****2223
  • 杨梦雨 菏泽市155****4155
  • 梁平 枣庄市175****5247
  • 李延华 烟台市183****0967
  • 佘士超 济宁市131****1122
  • 梁立军 潍坊市155****9103
  • 杨子良 日照市189****6632
  • 张鑫 泰安市131****8886
  • 王思思 泰安市188****5857
  • 徐豪楠 东营市133****9677
  • 张国臻 威海市182****8510
  • 李雯雯 滨州市131****5874
  • 王娜 滨州市132****5623
  • 李洪泉 济南市135****7754