山东新东方烹饪学院
英国PME翻糖课程 英国PME翻糖课程

英国PME是全球翻糖界著名的技术

PME课程是英国一家专业培训蛋糕师的蛋糕装饰学院。在英国设总部,分部有美国,南非和香港。

PME课程分为三个单元:Sugar PASTE(翻糖糖膏)、Royal Icing & Piping (皇室糖霜及裱花)、 Sugar Flower(英式糖花)。

每个单元都是独立成章,并不要求学生一定要学完所有课程,也没有规定各个单元的学习顺序,而是可以根据自己的兴趣需求选择学习。

完成每一个课程的学员将获得由PME颁发的正式认证证书,完成全部课程会另外颁发一张PME大师证书。课程适合所有翻糖的初学者,兴趣爱好者和专业人士。

授权的教室 授权的师资 零基础教学

认证教室:全球各地的授权教室都必须经过英国PME总部严格的考核,通过系统考评的才有资格获得认证教室资质。
认证教师:英国PME将对专业技术合格的教师颁发英国PME认证教师资格证书,并每年在全球指定国家组织免费培训。

15天 75小时英国PME翻糖课程及费用

学员可按个人需要报读任一课程,不需有次序或完成所有3个课程。
所有学员均须完成每一个课程的所有内容,才可获取证书。
学习内容 第一单元英式糖花
初、中、高级
无铁丝糖花,非洲菊,玫瑰,季节花牌。
学习带铁丝翻糖花。墨西哥帽子技法,创意花,铃兰,花瓣,花蕾,百合花。穿铁丝花瓣的制作与组装。
传统玫瑰,树叶制作与组装。盛开的小花和桑葚,传统百合。小苍兰,康乃馨,洋兰,中、小型兰花,百合花。花束组装。金银花。雏菊、非洲菊、菊花。铁丝造型装饰。
5天 25小时
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第二单元翻糖糖膏
初、中、高级
可食用和装饰用翻糖蛋糕的包胚方法,钢夹装饰,布艺花、叶子装饰。装饰牌设计制作。浮雕和镶嵌设计。
造型创意蛋糕(真蛋糕体)制作,结构印模,编制图案的用法,扣模的使用。花边技法。荷叶边。多边形包胚方法,针织布艺造型。蝴蝶结。蝴蝶、木马、兔子制作。刺绣。小丑和圣诞老人图案。
多层蛋糕组装。人物塑型。翻糖帷幔制作。
5天 25小时
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第三单元室糖霜及裱花
初、中、高级
了解用杏仁膏,糖霜,黄油霜包面。糖霜制作和保存。基础糖霜拉线方法。珠珠边、绳边、直线、贝壳边、欧式曲线。传统包胚法,糖霜裱花,刷绣,题字。传统糖霜片填充制作方法,天鹅,数字。吊线及其延展。糖霜蕾丝技法。高级糖霜片制作。糖霜片的颜色、图案、字的搭配。蛋糕配饰的设计。 5天 25小时
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学习费用 第一种课程形式 1、学员可按个人需要报读任一课程;每一课程费用3800元 ,包含课程课本、工具,审核合格后获取该课程证书
2、修完三门课程, 审核合格后获取各级证书+英国PME大师证
第二种课程形式 费用9600元,包含全部三类课程课本、工具,审核合格后获取各级证书+英国PME大师证
英国PME翻糖课程

英国PME认证教师--李静波

擅长:
翻糖、法式西点、糖霜
荣誉:
KOBE SUGARART(日本)2015银奖
SQUIRES KITCHEN EXHIBITION 30周年英国银奖
英国PME认证教师
工作经历:
2008.4-2001.11 FLO PRESITING PARIS 福楼巴黎蛋糕设计制作
2011.11-2013.4 COTTON CLUB 法式西点制作设计主任
2015.4-2016.3 东京SUGAR ART翻糖老师
2016年至今 在山东新东方烹饪学院西点专业任教

英国PME翻糖课程学生作品

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英国PME翻糖课程证书

英国PME翻糖课程证书

单元结业证:PME的每一个独立单元都有对应的结业证书,授予每一个成功通过培训考核合格的学员

大师证书:通过全部三个单元的学习并经考试合格的学生(翻糖蛋糕覆盖与装饰、糖霜抹面与裱花、英式糖花制作等),由英国PME总部授予The PME Professional Diploma Masters Certificate。

英国PME翻糖课程证书