山东新东方烹饪学院
highy paid employment
学轻奢西餐 就业好
西餐师市场需求

目前我国餐饮人才的需求以20%左右的速度增长,其中西餐师需求60%-70%

西餐师市场需求
  • 大型酒店- major star hotels -

  • 西餐企业- fumous western enterprise -

  • 行业协会- trade association -

  • 自主创业- self employed -

西餐师市场需求
Four Course Advantages
四大课程优势 开启征程
nine teaching course modules
9大课程模块 塑造核竞争力
轻食简餐
轻食简餐light meal

系统掌握轻食,沙拉,简餐基础知识及制作,并能在此基础上进行创新。
如:藜麦龙利鱼色拉配扒食蔬、金枪鱼牛油果色拉、法式芥末煎鸡腿排等

前菜沙拉开味菜
前菜沙拉
开味菜
Appetizer

初级基础课程刀工刀法(丁、丝、条、片)、基本原材料成型、配菜、火候掌控等;如:德式土豆沙拉、烟熏三文鱼、金枪鱼沙拉、蟹肉蔬菜塔、法式焗蜗牛、华尔道夫沙拉等

汤品
汤品soup

操作台准备,案板使用规则,设备设施安全使用及维护。
如:奶油洋葱汤,意式蔬菜汤,番茄汤,德式土豆汤,西兰花汤,芦笋汤,罗宋汤等

传统酱汁小吃
传统酱汁
小吃
Sauce&snack

酱汁:塔塔汁、千岛酱、罗勒酱、浓缩黑醋汁、鸡尾汁、黑椒汁、红酒汁、荷兰汁等
小吃:炸鱼柳、扒长茄沙拉、海鲜鸡尾杯、牛仔骨、水波蜜等

基础主菜欧美名菜
基础主菜
欧美名菜
basic course

西餐原材料识别及初加工、根茎蔬菜、叶类蔬菜、家禽类等理论知识。
如:奶油汁烩鸡、意式肉酱面、玛格丽特披萨嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁南瓜芝士焗饭等

拓展主菜欧美名菜
拓展主菜
欧美名菜
expand course

西班牙海鲜饭、油浸三文鱼配牛肝菌汁、酒香羊排配黄桃蜜汁、意大利烩羊膝、干白煎鲜贝配红椒汁、香煎西冷牛排、牛扒、澳洲烤面包糠羊排等

日本料理
日本料理Japanese
cuisine

寿司饭的调制、坚果饭团、日式手卷、花式寿司卷、日式海鲜照烧汁、照烧汁煎鱿鱼、日式牛肉蛋烧饭、日式乌冬海鲜汤面、日式和风豚骨拉面、照烧汁煎鲷鱼等

东南亚料理
东南亚料理Southeast Asia
cuisine

桑巴酱炒米粉、印度咖喱鸡、海南鸡饭套餐与酱料、冬阴功汤、马来椰汁小羊排、椰丝炒鸡、新加坡炒果条等

强化训练
强化训练Intensive
training

宴会菜单制作、中西融合菜的系统学习;
如大虾配京葱、泰式酸辣鸡胸、芝士虾仁春卷香橙叶、大元贝配甜栗米鸭胸配提子汁及坚果等

high specification equipment
高规格教室设备 成就未来
教室设备
student teaching works
教学作品 引领前沿技术
教学作品
教学作品
scientific employment system
科学的创就业体系 从开始
合作单位
创就业导师提供帮扶指导
助力学员开店创业

创就业
  • 协助店铺选址
  • 原材料供应商共享
  • 开店办证指导
  • 收益分析
  • 店面装修
  • 管理运营培训
  • 定期上门指导
  • 技术提升