山东新东方烹饪学院
蛋糕甜点烘焙 适合谁学?

想要改变单调的生活,想要逃离无趣的学习和工作,就来山东新东方蛋糕甜点烘焙培训,面粉的碰撞开启你的甜蜜人生,毕业后就业或自主创业由你选择!

适合我吗?
为什么选择山东新东方?

1988年建校,年技术沉淀,新东方烹饪教育团队将目光投向欧洲西点教育,我们希望将优良的西点艺术引入中国, 并培养一批具有高技能的西点师。
为此, 我们远赴法国里昂博古斯学院, 于西点潮流之前端, 探寻西点精神。

更多服务为你保驾护航
贴近市场流行的蛋糕甜点烘焙技术

蛋糕品种
基本技能:
1、蛋糕花边(贝壳、齿状吊边、绳子编、曲奇、心形花边、星星等)。
2、蛋糕花朵(玫瑰、旋转玫瑰、马蹄莲、 菊花、寿星以及向日葵等)。
3、蛋糕抹胚(蛋糕制作培训班教你制作方胚、直胚、圆胚、心形胚)。
4、蛋糕装饰(拉水纹、蛋糕刮片的使用,水果蛋糕的装饰及搭配)。
百余种网红蛋糕:戚风蛋糕、海绵蛋糕、英式磅蛋糕、果子蛋糕、水蒸蛋糕、乳酪慕斯、盒子蛋糕、陶艺蛋糕、个性蛋糕如:芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽车蛋糕、彩虹蛋糕、千层蛋糕、班戟、毛巾卷、数字蛋糕、半熟芝士、舒芙蕾、法式红酒蒸蛋糕、芋泥盒子、等。
巧克力造型:平板塑形、铲花塑形、特种造型(巧克力碗、巧克力笼等)。
流行韩式裱花:
韩式裱花花朵:玫瑰花、菊花、牡丹等花苞以及各种叶子的制作。
豆沙裱花:多肉、松果、千手佛等多种小植物制作方法。
时尚翻糖造型:英式翻糖糖霜的配比制作、翻糖蛋糕糖皮的制作、翻糖蛋糕糖皮的包覆、翻糖蛋糕蕾丝边的制作手法。

烘焙品种
基础:直接和面法、中种和面法、汤种和面法、掌握面团干湿软硬程度搅拌,机打和手揉面团的手法制作:搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面通通都掌控。
1、软欧包系列:软法系列、咸软欧系列、火龙果味软欧系列等10几个品种。
2、招牌面包、老面培养系列:黑麦鲁邦种老面、葡萄菌水鲁邦种老面、红酒种老面、烫种制作等。
3、吐司系列:巧克力吐司;蜂蜜吐司;红酒蔓越莓吐等。
3、甜面包系列:芝士包;U型包;甜甜圈;玉米热狗包;奶酪包等。
4、日式、台式、港式、法式、德式、美式、丹麦系列:颂面包;意大利羊角包;丹麦面包等。
5、三文治系列、披萨系列:香烤三文治;鸡蛋火腿三文治;乳酪方砖三文治等。
6、月饼系列:桃山月饼;京式月饼、广式月饼等。

甜品品种
1、马卡龙:抹茶马卡龙、覆盆子马卡龙、香草生姜马卡龙等。
2、闪电泡芙:梦幻闪电、生姜闪电、青苹果闪电等。
3、经典西点:提拉米苏、猫山王半熟芝士蛋糕、西柚芝士旋律等。
4、仿真水果:草莓、柑橘、青苹果、柠檬等。
5、手工巧克力:生巧、巧克力脆脆、星空巧克力等。
6、喷砂西点:茉莉倾情、夜空、巴黎香榭等。
7、淋面西点:蜜恋、光芒碎片、加勒比等。
8、法式大慕斯:阿拉比卡、马拉果吉普、异国风等

能学会吗?
每一款都是学员独立完成的作品

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