风味饼类石头饼

风味饼类

鸡蛋灌饼   煎饼果子   山东杂粮煎饼   山西白吉肉夹馍
西施饼夹肉   蔬菜煎饼   菜盒子   台湾手抓饼   里脊扒饼
白吉馍   石头饼   山东大煎饼   淄川肉烧饼
烙饼   酱香饼   饼丝   千层饼   发面饼   馅饼
老北京鸡肉卷

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美味粥品、油条

豆沫   小米粥   八宝粥   五谷现磨豆浆   营养粥
皮蛋瘦肉粥   江米面小油条   无矾油条   老式油条
油炸糕

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水饺、包子、烧麦

饺子:传授四色水饺配方与制皮,水饺馅绝密配方,水饺馅的成丸技术关键。水饺冷冻如鲜技术揭秘。
龙眼包子   生煎包   山东发面大包子
烧麦   一品蒸饺   天津灌汤小笼包
水晶虾饺   开口笑水饺。

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地方特色小吃

烧烤、凉菜类、凉皮、米皮类、米饭类、饮品类、街头传统小吃、国外小吃类、热门小吃类:
碳烤羊腿 陕西凉皮 拉皮 炒凉粉 铁板炒饭
黄焖鸡米饭 重庆鸡公煲 甏肉干饭 鲜榨果汁 冰沙
酸梅汤 奶昔 珍珠奶茶 糖雪球 肯德汉堡
铁板鱿鱼 陕西凉皮

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精致西点

香酥曲奇   威风蛋糕   马卡龙   慕斯
塔派   调理面包

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精品火锅

鸳鸯火锅、清汤火锅、养生火锅等。(学一赠一)
各种火锅品种齐全

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口味地方菜

1.特色熏酱(猪下水,鸡架,鸡心等)
2.老济南酥锅 3.流亭猪手
4.特色酱骨 5.秘制酱汤的制作方法
6.秘制卤料的详尽料单
7.秘制老卤汤的调理与保存

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高端菜品

1.养生官府菜,经典名菜和高端宴席会设计;
2.高端食材的鉴别、加工与烹调方法;
3.养生官府菜四种经典吊汤工艺;
4.官府菜金汤和高级清汤的机密;
5.菜品组合细节;营养合理配餐;
6.鲜活原料的加工及成品菜。

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酒店新菜品研发

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