山东新东方烹饪学院

金领大厨(两年制)专业

两年制烹饪专业 培养高端技能人才
享受济南大学学历服务

金领大厨专业优势

尽心尽力 打造精英专业
ADVANTAGE

金领大厨专业学习内容

八大菜系 传统学习 掌握精髓 独具特色
SYSTEMATIC STUDY MASTER ESSENCE

  1. 常用刀型和特殊原料成型技术
  2. 烹饪原料初步熟处理
  3. 制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
  4. 市场流行冷菜制作
  5. 拼盘基础技能
  6. 味型调制与调味油熬制技术
  1. 明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作
  2. 分档取料与菜肴制作
  3. 整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
  4. 常见山珍、野味加工整理与菜肴制作
  5. 燕鲍翅参肚等干货原料涨发与菜肴制作
  6. 新派川、湘、粤等菜肴制作
  1. 干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作
  2. 宴席设计与制作
  3. 药膳食疗制作
  4. 食品雕刻制作
  5. 宫廷菜肴制作
  6. 烹饪精华多媒体课程

四大阶段教学

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成
FOR STAGE

学院根据现代化餐饮业的发展和流行趋势,结合学生特点,自主编写教材,并制定不同的教学计划和课程安排。
主要包含:《烹饪原料》 《烹饪工艺》 《烹饪概论》 《餐饮企业管理》 《烹饪工艺美学》 《烹饪营养与卫生》 《中、西点基础知识》《烹饪行业知识和岗位要求》 了解相关课程

可获得济南大学文凭

在校可获得多项技能证书
CERTIFICATE

济南大学大专学历

你还可以获得以下证书

    可考取的职业资格证书:
  1. 1、高级职业资格证书
  2. 2、技师职业资格证书
  3. 3、高级技师职业资格证书
  4. 4、厨政管理师职业资格证书   了解证书作用

新东方的优势

山东新东方在证书考取方面有着天然的优势,场地优势+教学优势使得考证超高通过率得以保证,目前,山东新东方已成为山东地区烹饪/西点类,职业资格考证的优选考点。

山东新东方考证资质,金领大厨学生在校即可考取相关职业证书,方便快捷,为职业生涯加分。 了解新东方优势 >

金领大厨学生作品

金领大厨专业优秀学生作品

金领大厨成功学子

金领大厨成功学子

  • 付志超
  • 职位:店总经理
  • 公司:凯瑞酒店高第街七里堡店
  • 薪资:年薪35万至40万
  • 王群山(左一)与班主任李振林
  • 自主创业:食尚100快捷餐厅
  • 薪资:年薪100万
  • 易先发
  • 自主创业:金家清真全羊老店
  • 薪资:年薪40万
  • 张小东
  • 职务:行政总厨助理
  • 公司:上海金钱豹大酒店
  • 薪资:年薪18万

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