山东新东方烹饪学院
专业6大优势

多重保障让你放心选择

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两年能收获什么

学到手的才是真本领

专业培养目标
MAJOR TRAINING OBJECTIVES

以培养大型酒店,大型连锁餐饮的厨师长,行政总厨为目标。符合社会需求,善技能,懂管理的复合型技术人才。

望湘园侯继峰 八大菜系系统学习

八大菜系系统学习:

分阶段学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴(干锅、火锅、地锅等)

毕业可得

【学历证书】: 报读本专业的学生,毕业可考取大专学历,和职业技能等级证书。
【就业安排】: 报读本专业的学生,在即将毕业时学校提供五重就业服务,四项就业指导,为合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业,可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。
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四大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

  • 技能基础模块
  • 技能拓展模块
  • 技能强化模块
  • 岗前训练模块

    技能基础模块

    SKILL BASE MODULE

    熟练掌握厨房设备设施的安全使用与维护,刀工、刀法、勺功的运用;

    基础雕刻训练、常用盘式制作、热菜味汁的调制,以及各类基础热菜的制作,为以后的专业技能拓展学习夯实基础。

    技能拓展模块

    SKILL DEVELOPMENT MODULE

    在掌握基本技能基础上,熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜、面点美化技术,常用拼盘、凉菜制作;流行中、西式面点制作、大众精品菜肴制作、传统名菜制作,熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜点制作要领及成菜特点。

    技能强化模块

    SKILL STRENGTHEN MODULE

    在掌握技能拓展模块的基础上,掌握酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作以及各类流行火锅与卤烤的操作,并具有一定的创新能力。熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性,与菜、点制作要领及成菜特点。

    岗前训练模块

    JOB TRAINING MODULE

    在掌握技能强化模块基础上,训练学生上岗能力,掌握营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作,市场流行菜肴强化训练;

    燕、鲍、翅、参、肚、干料涨发及热门山珍海味菜肴制作,模拟酒店情景实战练习。

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专业老师执教

从事烹饪行业几十载,三尺灶台传厨技

    烹饪老师团助你成为行业大咖

    THE CULINARY MASTERS CAN HELP YOU BECOME THE BEST IN THE BUSINESS
    XIANYONG HU 胡先勇

    高级中式烹调技师,内蒙古名厨委员会副秘书长

    荣誉及获奖情况:

    2006年 第四届世界食用菌烹饪大赛团体金奖;
    第四届全国烹饪大赛热菜金奖;
    2008年 被劳动和社会保障局评为“优秀教育工作者”;
    2009年 参加烹饪大赛获热菜金奖,同年获“中华名厨”称号;
    2010年 参与编写研发新东方烹饪系列教材;
    2015年 改革开放30年内蒙古餐饮业新锐名厨;
    2015年11月 内蒙古自治区餐饮业“标准化杯”职工职业技能大赛热菜个人赛特金奖、团体赛特金奖。

    胡先勇

    烹饪老师团助你成为行业大咖

    THE CULINARY MASTERS CAN HELP YOU BECOME THE BEST IN THE BUSINESS
    ZHENLIN LI 李振林

    评委、山东省烹饪协会理事、高级中式烹调技师

    荣誉及获奖情况:

    1992年 荣获“山东省青年突击手”的荣誉称号;
    1997年 参加山东省创新菜大赛,获得金奖;
    2001年 参加首届齐鲁美食节,荣获“鲁菜老师”的称号;
    2012年 参加全国名厨联谊会药膳大赛,获得金奖。

    李振林

    烹饪老师团助你成为行业大咖

    THE CULINARY MASTERS CAN HELP YOU BECOME THE BEST IN THE BUSINESS
    CHUANBAO ZHU朱传宝

    山东美食协会理事、高级中式烹调技师

    荣誉及获奖情况:

    1998年 参加第六届中国名优小吃大赛,获得金奖;
    2000年 参加山东美食锦标赛,获得金奖。

    朱传宝

    烹饪老师团助你成为行业大咖

    THE CULINARY MASTERS CAN HELP YOU BECOME THE BEST IN THE BUSINESS
    ZHONGHUA JIANG姜中华

    高级中式烹调技师

    荣誉及获奖情况:

    参加中国饭店协会烹饪技能大赛,获得金奖;
    参加“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪大赛,获得金奖。

    姜中华
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学生作品展示

舌尖上的新东方,挑动你的味蕾

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可考取大专学历

大专学历+职业技能等级证书=双丰收

山东新东方与济南大学强强联合,每一位从学校合格毕业生,修满学分,学校颁发学信网可查、教育部门统一电子注册的济南大学学历证书;
山东新东方作为山东省技能证书的考试考点,可考取餐饮行业技能证书,营养师证等,全方位为学子开通餐饮从业者所需证书考试通道。

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校企定向培养

30000余家合作企业,毕业指导就业

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新东方开设多个专业,总有一款适合你

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