火锅已成为中国第一美食
火锅这几年是个上升的趋势，因为火锅不仅经营成本低，而且毛利率高。正餐的人工成本一般占营业额的23~24%，但火锅的人工成本往往在15%以下。
根据百度糯米发布的《2017百度糯米火锅大数据》。数据显示，15%的餐饮消费流向火锅品类，火锅已成中国第一美食，完胜八大菜系。普及程度最高的主要有三大派系：川系火锅、粤系火锅和北派火锅。
第一模块 在山东新东方能学到哪些火锅？
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01讲授食品原料知识及加工工艺、选址与经营
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02成本核算、火锅配方与制作工艺
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03全面系统传授火锅香料的炒制与吊汤
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04重油火锅、清油火锅及四川鸳鸯火锅等，特色涮羊肉火锅的制作
第二模块 系统学习川菜制作
川菜作为中国八大菜系之一，同时也是味型最多、最有特色、民间的最大菜系，川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。川菜有“七滋八味”之说，享有“一菜一格、百菜百味”之美誉，故国际烹饪界有“食在中国、味在新东方”之论。
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01清口小菜口碟制作
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02系统传授川菜的传统名菜、特色菜、风味家常菜的制作技术
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03学习市场流行川菜的制作
山东新东方学川菜火锅6大创业帮扶
开业指导 采购指导 技术支持 人员管理 运营支持 成本控制
我院将给予6大创业帮扶，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持等服务。另外，还有学院火锅大师独家编撰的火锅制作与运营手册，给学员提供全面系统的技术指导。
为什么选择山东新东方学川菜+火锅
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专业老师 专业设备
学院拥有雄厚的 师资力量，教学经验长达30年之久的专业火锅大师毫无保留教学，另外还配备了完善的硬件设施，专业火锅类实训大厅。
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实践为主 理论为辅
以理论为辅，实践为主的教学模式，火锅专业大师将毫无保留讲解配方、演示制作流程、一对一，手把手的指导同学们实际操作
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品牌老校 实力强
山东新东方烹饪学院隶属于知名的新华教育集团，山东新东方烹饪学院作为山东旗舰院校，在火锅教学、创就业等各方面，均取得了优异的成绩
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