山东新东方烹饪学院

培养目标/Training goal
以培养技术娴熟的市场流行菜、特色菜制作、具备开店创业统筹能力的技能型人才为目标。

教学目的/Instructio
通过实践教学使学生掌握烹饪基础操作技能,熟练运用刀工、刀法、勺工、勺法、调味与厨房设备及器皿的使用等操作技术,熟悉并掌握烹制菜肴的基础技能,如挂糊、上浆、勾芡、过油等技术操作要领。

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