山东新东方烹饪学院
课程亮点,培养目标
招生对象:

凡应、往届初中及以上文凭毕业生,身体健康,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。


培养目标:

以培养善管理、懂经营、能创新、会策划、胜任星级宾馆、大型连锁餐饮企业管理的复合型技术人才为目标。

烹饪精英课程内容

以学为主 以学定教

技能基础阶段 1.烹调技术;
2.刀工基本技能及规范;
3.勺工基本技能及规范;
4.案板、炉台操作流程与规范;
5.常用炊具、器皿、调味料识别与运用;
6.阶段达标考核。
技能拓展阶段 1.烹饪原料知识;
2.宴席知识与成本核算;
3.面点基础知识;
4.烹调技术;
5.基础雕刻;
6.凉菜制作;
7.地方家常菜;
8.酒店常见中点制作;
9.职业素质课;
10.阶段达标考核。
技能强化阶段 1.拼盘制作;
2.雕刻制作;
3.酒店流行菜;
4.传统经典菜;
5.精品菜肴制作;
6.就业指导课;
7.职业素质课;
8.阶段达标考核。
岗前实训阶段 1.烤鸭、卤菜、火锅制作;
2.整鸡鱼出骨及菜品制作;
3.常用干货原料涨发示范与实训菜;
4.地方风味特色菜;
5.20道特色菜;
6.低档宴席单设计与制作示范与实训;
7.中档宴席单设计与制作示范与实训;
8.市场流行菜肴(第二部分);
9.就业指导课。

烹饪精英专业优势

咨询就业详情

阶段性测试 学生作品展示

烹饪精英 就业攻略

  • 50多个就业指导中心
    More than 50 guidance centers
  • 500多位就业指导老师
    More than 500 instructors
  • 上万余家就业合作企业
    More than 10,000 employment cooperative enterprises
烹饪精英 就业攻略
新东方烹饪学校办学经验丰富,积累了一批优质的酒店作为长期合作单位,定期委培烹饪人才。在这优雅的餐厅里忙碌着,宁静而美好,右边是部分合作企业的酒店。
烹饪精英 就业攻略
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烹饪精英,职业规划

集团与鲁能希尔顿酒店、洲际酒店、爱礼颂、好利来、山东凯瑞商业集团等30000多家用人单位达成长期合作协议。定向培养行业紧缺的复合型技能人才,让合格毕业生顺利就业。致力于酒店精英人才培养,帮助学生快速走向中高层管理岗位,实现职业经理人梦想。

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