阶段性教学模式：学员在每一个阶段学习完成之后，都会进行相应阶段性考核，考核通过，进入下一阶段学习，确保学生能学得好，学得会！
学生入学的前三个月学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。
接下来的半年中学生将会依次进行第一阶段凉菜、第一段热菜、雕刻、冷拼、宴席等技能的学习，学员首先观摩实操大师菜品烹制过程，然后在实训教室进行一对一实操训练，直至掌握相关技能要领。
通过一年学习后学生除了已经掌握扎实的基本功外，基本具备行业的用人要求，可以独立完成大部分传统菜的灶台烹制，独立制作出大、中、小型的食品雕刻与冷拼的作品
学生将接受热菜、凉菜、宴席等技能的强化学习，这也是学生"质"变的过程。学员不但在烹
饪技能上有质的跨越，在管理能力上也会得到进一步提升。通过学院开设的酒店管理理论课程
以及我院与中国烹饪协会联合打造的厨政管理人才培训课程的双管齐下，让学生酒店管理水平实现质的飞越。在学员毕业 时，学员已经可以从传统的菜肴制作顺利走向创新型川菜的制作，在精通传统菜肴制作的同时，旁通其他菜系。学满合格 后，学员已经完全达到企业用人标准，经学院推荐，可以顺利进入全国大中型餐饮机构工作。
饪技能上有质的跨越，在管理能力上也会得到进一步提升。通过学院开设的酒店管理理论课程
以及我院与中国烹饪协会联合打造的厨政管理人才培训课程的双管齐下，让学生酒店管理水平实现质的飞越。在学员毕业 时，学员已经可以从传统的菜肴制作顺利走向创新型川菜的制作，在精通传统菜肴制作的同时，旁通其他菜系。学满合格 后，学员已经完全达到企业用人标准，经学院推荐，可以顺利进入全国大中型餐饮机构工作。
为更好的贯彻理实一体化教学理念，山东新东方烹饪学院根据专业要求和学生学习的特点，构建情景化教学环境体系。在校内建立了专业化s的实习大厅、演示大厅、切配大厅、标准化的理论教室。其中结合西点专业教学实际，打造实理一体化教学，通过安装高清摄像头进行高清探头教学。同时，学校结合实际，选择众多大型企业，创建
