系统传授各类面团的制作方法，全面学习面点制作技法，煎、炸、烤等各类点心制作，各地风味小吃、酥点、南瓜饼、面塑围边等制作技法。
注重技能培养和综合素质的提高，老师执教，实训工厂全真实。以培养精通陕西特色小吃及其他小吃的专业人才，毕业后可自主创业
通过系统的学习，使学生能够掌握西式面点方面的相关知识，熟悉西式面点常用的原料和设备，掌握西式面点的各种技法，独立制作各种风味蛋糕、流行面包、各类酥点、曲奇、果冻、蛋塔、慕斯等
中式面点周末班学时42课时。周末双休班是在参考学校现有课程设置的基础上，针对社会在职人员及家庭主妇等爱好美食及烹饪的人群，专门设计的一款短期特色课程。
周末西点班学时为30课时。周末双休班是在参考学校现有课程设置的基础上，针对社会在职人员及家庭主妇等爱好美食及烹饪的人群，专门设计的一款短期特色课程。
烹饪专修班主要系统传授川菜、鲁菜、湘菜等菜系的经典名菜、特色菜及市场流行菜。以鲁菜的孔府菜、济南菜、胶东菜等经典名菜为主，辅之传统菜、都市流行菜、家常菜、河鲜、山珍海味的料理。
