山东新东方烹饪学院
    正规的厨师院校,拥有一套系统化的培训模式,学院除了要拥有现代化硬件设备外,还要采用劳动部门要求的规范教材,聘请国内外行业认可的从业人员进行授课,配合规范系统的教学课程,只有这样,技能学习才能得到充分保障,这是其他任何培训方式无法比拟的优势。就以山东新东方烹饪学院为例,授课模式采用多媒体小班教学,烹饪大师亲自示范教学。教学模块结构清晰,环环紧扣,每一个阶段都有科学清晰的目标规划,让每一位学生在不同时期的学习中看到自己的成长与进步。
    “师傅带徒弟”的学习模式,学员的学习过程是非常不正规且非系统学习,师傅们在时间、心情、工作的实际需求等多方面都未达到统一的时候,只传授徒弟少许的烹饪技能,另外,好厨师不等于好教师,会“教”才是关键。酒店里技术好的师傅很多,但厨师院校的老师不仅有技术,更受过教育学、心理学培训,更懂如何“教”。
去酒店学厨师好不好?去酒店学厨师好不好?去酒店当学徒好不好?
    专业厨师培训院校以培养专业复合型厨师人才为办学目的,与酒店内“师傅带徒弟”不一样,学院不但要培养学生的厨艺,更重视学员的厨政管理能力与厨德的培养,学院会聘请国内外知名餐饮机构从业人员对学员进行厨政管理培训。学院定期举办各类烹饪大赛、美食街、美食达人秀、演讲比赛等各类校园职业素质活动,从德智体美劳多方面陶冶学生的情操,拓展学生思维,丰富校园生活,让学员切身感受学技能也能上“大学”。
     由于酒店运营以营利为目的的特殊因素,酒店聘请厨师是服务于客人,而不是服务于徒弟。在一般的酒店,由于运营的需要,师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的,这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时,酒店既然让你拜师学艺,酒店就不会让你闲着,“免费劳动力”谁会不用?但又由于技术不到位,酒店老板又不会让你上灶,打杂便成了主要工作。
     对于专业的厨师人才培训院校,是以培养实用型技能人才为目标,师资队伍素质建设便成为职业培训院校赖以生存和发展的关键。同样在山东新东方烹饪学院实操大师全部都由各大菜系名师、大师、酒店行政总厨,厨师长执教。正所谓,每一个大师都有执教的“看家本领”,而学校就是博采众家之所长汇一家之气。但是与之相反的是。接受“师傅带徒弟”培养模式的学习者无疑只能接受“一家之言”,失去了与更多厨艺大师的学习与交流的机会,对于自身的成长与发展有抑制作用。
去酒店学厨师还是去山东新东方学厨师?去酒店学厨师还是去山东新东方学厨师?
去酒店学厨师还是去山东新东方学厨师?      无论学习什么技能,大家都会关心这样一个问题,是否能就业?是否好就业?事实上,职业培训就是就业培训。山东新东方烹饪学院办学,先后在济南、北京、上海、杭州、广州等全国主要大中城市设立50多个创就业指导中心,同时与希尔顿、万达威斯汀、俏江南等40000余家用人单位达成长期合作协议,定向培养,让学子在毕业后不仅能“好就业”,还能“就业好”,轻松进入四星级、五星级大型酒店工作。这里需要注意的是,一般四星级以上的酒店是不会让主厨带徒弟学习的,只有小型的餐馆才能允许带徒弟,即便有朝一日“学成出师”,除了有人情世故的牵绊外,想要跳槽也是非常难的,即便有幸进入高级酒店,而与专业厨师院校的毕业生相比较,已经输在了起跑线上。
     对于培训厨师技术的学院而言,在初学期间,基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的,在专业厨师院校学习的优势就是,不但有充裕的反复练习的时间与机会,学院还会提供实操教室、油、肉、蔬菜等练习食材。在学院学习的第二大优势就是,学院营造起来的良好的学习氛围,学院可以在比、学、赶、帮、超的学习过程中,培养学习兴趣,激发学习潜力。
山东新东方就业好不好?酒店学厨师就业好不好?山东新东方就业好不好?
     无论是到正规厨师学校学习,还是到酒店拜师学艺,大家都会关心费用问题,这也是一个非常敏感的话题,家长在看到了前期投入的同时,片面地认为去酒店找师傅带比去学校好。事实并非如此,同时家长还要关注学习时间、学校效果以及后期收入回报等诸多因素。举一个简单的例子,甲、乙两名同学通过两种方式开始学厨之路,甲同学进入正规的厨师学校,乙同学进入酒店拜师学艺,同样的学习时间结束后,无疑甲同学要领先于乙同学,随着时间地推移,距离将越来越大。下面的图表对二者的未来发展情况一目了然。
     千里之行始于足下。眺望事业的蓝天,成功始于一个明智的选择!在这里,我们为你插上名厨梦想的翅膀;在这里,我们为你实现高新就业的梦想;在这里,我们为你开启美好人生!
厨师就业好不好?
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