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红酒牛排

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2016-06-24 点击:14491
文章摘要: 红酒有一定美颜功效,配合暖胃、高蛋白的牛肉,补精血、温经脉,口感营养再升一级,是不错的补益佳品。 ······

【西餐作品】--红酒牛排
  学生:岳慧斌      专业:西餐精英专业      作品:红酒牛排

主料

牛排

辅料

红酒 白兰地 盐 黑胡椒粉 黄油

做法

1. 牛排从冰箱取出回温,用厨房用纸吸干表面肉汁,加盐和胡椒腌制稍许;
2. 大火加热铁板(或铁锅),下牛排,待上表面均匀渗出血水时,翻面,不用频繁翻面;
3. 煎好的牛排盛出,放入烤箱内,恒温保存备用;
4. 下洋葱片翻炒,趁高温加白兰地、入红酒,关火;
5. 趁铁板(或铁锅)余温,下入黄油,上下翻动,就洋葱搅拌一下;
6. 给装盘的牛排浇汁,即成。

 

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