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【大师风采】林守庆:以工匠精神钻研厨艺,以仁育之心传承技艺

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2019-06-05 点击:0
文章摘要:以工匠精神钻研厨艺,以仁育之心传承技艺······

《师说》里曾提及,“古之学者必有师。师者,所以传道受业解惑也。”此乃为师道。而承载着中华几千年历史,技术精湛、品类丰富的美食文化,更是需要有承载师道的大师。

何为传承,传道受业者也!一位技艺超群的烹饪大师,必然是自己在某一领域取得不俗的成绩,同时也是桃李满天下。今天,让我们一起走近一位以工匠精神钻研厨艺,以仁育之心传承技艺,诚意待学生、用心做职教的烹饪大师——林守庆。


林守庆

林守庆——国家高级技师、烹饪大师!曾在烟台金海湾大酒店担任行政总厨、烟台喜来登度假大酒店担任行政总厨、氏海泰大酒店中餐部总监,现任职于山东新东方烹饪学院南校区。

曾先后荣获2006年济南市烹饪技能大赛热菜金奖,2008年烟台市烹饪技能大赛热菜金奖,2012年烟台市烹饪技能大赛热菜金奖,2017年第44届世界技能大赛热菜银奖等荣誉。


同事眼中的他

“有一颗奉献之心,关爱自己和他人,尊重学生。”

“在教学上,与时俱进,敢于创新,勇于探索。”

“林老师大度谦和,林老师,爱生如子,做学生的良师益友。总言之,林老师,是一位特别负责任的好老师!”


学生眼中的他

“在课堂上,林老师经常与我们沟通,除了技能的传授,还对我们进行思想品德意志的教育、积极自信的感染和干劲的鼓励,使我们一直保持强烈的进取心和求知热情,努力克服学习中出现的困难,不断学习进步。”

“林老师总是选取成功的典型事例,给我们讲,不断地激励我们学习。改进学习过程中的不良习惯,树立自信心,让我们在自信、从容中学习技术。”

“一切围绕学生,让每一个学生动起来,让每一个学生落实扎实、练习有效、效率高、动手快。”


教师之道

林老师坦言,作为一个在职业教育奋战10多年的“老兵”,越来越深的体会到,教书育人相互关系的重要性。只有关心学生的成长,让学生学到真正的技术,才能达到最佳的教育目的,能养成良好的做人习惯,在传授厨师专业知识的同时,以自身的道德行为言传身教,引导学生找到自己发展的潜能,还可以实现自身的价值。

育人教育,以孔子“启发”式教学为中心“不愤不启,不悱不发”学生为主体,老师为主导,提高学生的学习和积极性从而全方位提高学生的技术道德和能力。总之,教师当怀一颗工匠之心,要常思为师之道,常有育人之责,常怀爱生之心,才能尽到一个教师的责任。

小编感言:一颗永无止境、积极进取的心,使他孜孜不倦地对学生们奉献着诚挚的爱;一份不断提升自我职业境界的执着追求,使他始终展示着无限的活力和风采!精彩的课堂,幽默的语言,他教会学生快乐的学习,快乐的生活。教书育人,对于林守庆老师来说,不仅是一种乐趣,一份痴情,更是一份责任。

本文网址: http://www.xdfpr.cn/xiaoyuankuaixun/15424.html

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