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【烘焙小课堂】夏日在家自制清凉芒果甜品做法,恋上浓郁芒果香!

来源:山东新东方 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2020-05-19 点击:
文章摘要:对于甜品控们来说,夏天还有什么比在家自制甜品更幸福更畅快的吗?收下这几款芒果做法超简单超具体哦,芒果班戟!······

在家自制甜品
邂逅初夏的晴日暖风
掺杂着水果味的酸甜
空气中满满的青春活力
一份甜点,一杯酷饮
对于甜品控们来说
夏天还有什么比这更幸福更畅快的吗?
正是芒果成熟的时节
用来做甜点最好不过啦~
收下这几款芒果做法
超简单超具体哦~
芒果班戟

食材
芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个、食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油300克
做法
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。按照这个方法,将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。
5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发。
7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。
芒果糯米糍

食材
糯米粉125g、玉米淀粉25g、牛奶190g、芒果适量
做法
1、糯米粉、玉米淀粉和白砂糖按照比例放在一起,混合均匀。
2、加入牛奶,牛奶可以先加2/3,搅拌均匀后观察一下,如果太稠再接着加剩余的牛奶。
3、粉浆搅打均匀后提起来呈一条细线的样子即可,再加入玉米油,混合均匀。
4、找一个底面比较大的容器,在容器四壁抹些油再倒入粉浆,可以防粘。
5、放入蒸锅,大火烧开水后蒸15分钟左右即可,放凉一点把糯米团从盘子里拿出,用保鲜膜包好备用。
6、芒果去皮去核切成块,备用。
7、取一块糯米团,放在保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜,用手压扁再擀成圆片。
8、把一块芒果包入糯米面皮中,捏合成圆团后,在装椰蓉的盘子里滚一下,蘸满椰蓉即可。
芒果千层

食材
千层皮:低筋面粉110克、牛奶250克、鸡蛋3颗、黄油30克、白砂糖40克;
內馅:淡奶油500克、白砂糖40克、芒果2颗
做法
1、碗中打入3颗鸡蛋,并加40克的白砂糖,用搅拌器,搅拌均匀。
2、鸡蛋液搅拌后,用滤网过筛110克左右的低筋面粉,继续搅拌,搅拌到没有颗粒为止
3、搅拌到没有颗粒后,接着倒入250克的纯牛奶,继续搅拌均匀。
4、牛奶搅拌均匀时,再加入30克的黄油,还是搅拌均匀。
5、所有食材搅拌好后,用滤网过筛千层皮液,接着盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时。
6、冰镇好的千层皮液,拿出来搅拌一下,然后舀2勺的千层皮液,用平底锅摇均匀,煎至定型即可,其他的面糊也一一煎好备用。
7、用一个干净的碗,倒入500克淡奶油、40克白砂糖,用搅拌器把奶油打发,备用即可。
8、准备好的水果洗干净、去皮,用刀切成小丁,备用。
9、把煎好的千层皮和奶油、水果,一层一层的叠加放置,按个人喜爱添加即可。
10、做好的芒果千层蛋糕放到冰箱冷藏3个小时左右,这样芒果千层就做好啦,是不是很简单呢!
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