文章摘要：近日，山东新东方中餐专业进行了一次热菜阶段考核，以考促教，查漏补缺，使同学们对自己本阶段的厨艺有一个明确的了解。当老师将考核的规则、注意事项以及评分标准讲解后，正式的考核开始啦!······
近日，山东新东方中餐专业进行了一次热菜阶段考核，以考促教，查漏补缺，使同学们对自己本阶段的厨艺有一个明确的了解。当老师将考核的规则、注意事项以及评分标准讲解后，正式的考核开始啦!
中餐实操大厅里，同学们在灶台前煎炒烹炸，展示着自己不断精进的厨艺。面对考核，同学们的心态十分平稳，没有看到丝毫胆怯，反而手法变得熟练起来，这一切其实都离不开平时的课堂训练。
老师布置考核项目，同学们需要在规定的时间内完成菜品的制作。从原料的选择、处理、再到烹饪，每一个步骤都需要他们亲自动手完成。同学们身着厨师服整齐划一，自信满满，远远看去，俨然已经是一副专业厨师模样了。
阶段性考核是检验学生本阶段学习情况的一次测试，指导老师会对作品进行一一点评，对同学们的作品给予肯定，同时也针对出现的问题提出建议，在下一阶段的教学开展中，便可以做到有的放矢、针对性教学，促进学生技能的快速学习和掌握。
宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来，阶段考核既是对同学们学习成果的一次检验，同时也能让同学们认识到自身的不足，在日后的学习生活中加强学习和锻炼，熟能生巧才能游刃有余，打好基础在未来大展宏图。
山东新东方一直都在专注品质教学，通过开展阶段考核、作品成果展等多种形式，提升同学们的技能、创意思维与协作能力，让学子们不断磨练与成长，成为社会需求的复合型人才。
