预制菜大行其道，现在火爆全网的除了热闹无比的国货商战，就是预制菜相关的热搜了。从“辨认预制菜”在各平台爆出话题，到“预制菜进校园”引发多地学生家长的声讨，消费者对于预制菜“进军”餐饮的现状表现出了极度的不满和排斥，对预制菜发出“灵魂三问”。甚至很多人问，预制菜“盛行”会取代厨师吗?今天山小新为大家来分析一下。
网友们纷纷下场声讨：预制菜营养丧失，味道同质，全是数不尽的防腐剂添加剂，挂着羊头卖狗肉，中华民族引以为豪的烹饪技艺从此不再重视……难道五千年的中华美食文化真的要被层层防腐剂埋进真空袋里吗?
预制菜的出现，本是为了提高生活效率，帮助中餐实现标准化生产。但现在却成为了商家的武器，刺向消费者和传承几千年的中华美食文化。部分餐饮企业为了节省用人成本，打着中餐标准化、中央厨房的旗号借着“预制菜”的东风，用不到三块钱的成本获得成百上千倍的利润，既是对中餐烹调这门技术的不尊重，也是对消费者的一种“剥削”。
作为拥有世界上烹饪风格多，想象力丰富，制作技艺复杂的美食国家，中餐的教学和实践从古至今都是富有文化意义的传承与发扬。预制菜的出现，不但让消费者们的味蕾“受苦”，还在一定程度上对餐饮烹饪的人才市场造成了不可挽回的冲击。
餐饮行业在后疫情时代飞速复苏，大众化餐饮经营不断延伸，特色餐饮更加突出，中式正餐餐饮地位也越加显著。导致餐饮企业对人才需求的问题更加突出，现已形成了长期化供不应求的局面，再加上消费者市场对预制菜的极度排斥，未来餐饮企业人才短缺的问题更加严峻。
所以，预制菜的出现，不仅不会取代厨师，还会提高了行业的准入门槛。当你的厨艺还不如预制菜的时候，自然会被行业和消费者淘汰。作为山东新东方的学子，在专业的培养模式下，只要你用心学、专心练，就永远不用担心被行业抛弃。
