马上就要迎来新中国成立60周年了，作为一个"民以食为天"的国度，我们的祖先早就将饮食文化深深地根植在国民心中。然而，建国以来的发展也不是一帆风顺，那么，我们中国人的饮食在这60年中到底经过了怎样的变化呢？我们的"食不厌精、脍不厌细"的饮食文化仍有保存并在发扬光大吗？让我们一起来回顾一下建国60年来在饮食上留下的轨迹吧！
建国初期至文革时期
1949年，刚刚成立的新中国是一个被战争和掠夺破坏得满目疮痍的社会，社会生产力根本不足以解决温饱民生问题。国民吃的都是些杂粮粗面，北方是窝窝头、玉米面馍馍，南方也是糙米粗粮，而且有这些也已经是很不错了。那个年代的人们粥没少喝，野菜没少吃，白面白米恐怕就是一年到头较大的梦想了。据有关资料显示，地主家有威望的长者一年也只能吃到几次白面，其他家族成员都是以粗粮为主食，一般人家吃的什么也就可想而知了。
大跃进让几亿中国人过上了集体公社的生活，大家一起干活，一起吃饭，大锅饭、集体灶又是那个时代的特色。所有的社员围在一起吃"一锅饭"也是中国人素来提倡集体生活的反映。59年至61年的全国大饥荒再次让中国人在"吃"上饱受煎熬，这个时段是中华民族的大灾难，草根树皮竟然也都"供不应求"。
单位食堂的大锅饭 
电影《活着》中人民公社就餐片断
人民公社社员大食堂
70年代末至改革开放初期
十一届三中全会吹响了改革开放的号角，随之，各行各业也都蠢蠢欲动起来，餐饮业也不甘落后，瞅准了人民生活水平逐渐改善的契机，努力弥补着这些年来的荒芜。人们餐桌上的菜样丰富了起来，街上的饭馆也多了起来。传统的八大菜系在沉寂许久之后也复苏繁荣起来。中国人开始有精力来讲究"吃"了。
这时的城市居民摆脱了计划经济统销统购束缚，从初期的粮油、副食品敞开供应开始，所有的票证都被逐出历史舞台时，也预示着一个新"饮食"时代的到来：以往逢年过节才端上餐桌的红烧肉，已经慢慢开始增多。过去闻所未闻的三文鱼和鲈鱼，也成为人们餐桌上的佳肴。国民不仅对肉食、蛋白质的摄入增多，而且日渐对饮食多样化的要求也促进了餐饮业的繁荣发展。西餐厅也开始了重返中国的历程，人们以一种包容的态度欢迎着西餐厅在周围的出现。
经历了缺衣少食的计划经济时代，改革开放逐渐让老广口袋里的余钱多了起来，而颇具有代表性的饮茶文化在这个时候开始重返历史舞台。早晨在茶楼叫上一盅两件，倒上一壶普洱，慢慢叹上一个上午成为不少老广假日的指定行程，"饮咗茶未"也逐渐成为老广的碰面的口头禅。许多茶楼、大排档更逐渐开设夜茶、下午茶，甚至从早到晚茶市不断，兼午、晚两餐。茶楼打烊从一天多次变成一次了。这就有了'饮茶直落'的诞生。"
美化广州博览会的美食林 
广州油脂化工厂的"堂中园"茶市 
老广无茶不欢 
六榕塔下早茶旺
90年代以来的饮食多元化时期
随着生活的不断改善和互联网的发展，我国老百姓食品消费的场所、形式发生了变化，饮食消费领域不断扩展。富裕起来的国民有了在外就餐的条件，外出就餐已成为日常社交、谈生意或联络感情的一种方式。
食在广州，众口皆碑。粤菜取百家之长，用料广而精，配料多而巧，味重清、鲜、爽、滑，讲求镬气，尤以小镬小炒著称，调味遍及"酸甜苦辣咸鲜"，菜肴有"香酥脆肥浓"之别，"五滋六味"俱全，成为全国甚至全世界食客的推崇。岭南文化具有兼收并蓄、容纳百川的特征，在饮食方面也得到了充分体现。广州除粤菜外，川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜等其他菜系也得到了良好的发展；西餐、日本料理、韩国菜、东南亚风味、中西快餐等异国美食也在羊城纷纷亮相，如三套车俄罗斯西餐厅，全球著名连锁品牌必胜客餐厅等等。今日羊城，多种菜系并存共同发展的多层次、多元化的经营格局已经形成。
都市的发展伴随着生活节奏的加快和网络的发展，白骨精的繁忙生活和宅一族的出现，消费者的生活方式和习惯正在逐渐转变，而新的"食"代也已经到来：便捷、高效的外送服务已逐渐进入消费者的视野，，特别是工作用餐、家庭聚会、节日聚餐……，外送需求越来越大，更多市民选择专业餐饮外送服务，这也将成为专业外送品牌在中国发展的契机。这其中有代表性的品牌包括国外的知名品牌必胜宅急送等，打个电话就有美食送上门的便捷用餐方式得到了越来越多的消费者认可，新的生活方式迎来了新的"食"代。
本地有名的广州酒家 
必胜宅急送
