韩式裱花蛋糕的色彩搭配能直接影响蛋糕的美观程度，一个色彩搭配完美的蛋糕能让人看着舒适，从而引起购买欲望，所以色彩搭配也是一门值得学习探究的学问。
对于顾客来说，韩式裱花蛋糕除了逼真的花朵其色彩的搭配更能吸引他们的目光，当一个韩式裱花蛋糕的色彩搭配突出的时候， 就一定能捕获顾客的心。
但是很多学习西点烘焙的同学并没有美术基础，所以经常会有同学遇到这样的情况：技能练到家了，却输在了蛋糕的色彩搭配上。
那到底应该怎么选择韩式裱花蛋糕色彩呢?选好色彩后又应该怎么搭配才好呢?这些都是色彩搭配必学的知识。
01色彩基础知识
三原色
蛋糕调色中的的三原色指红、黄、蓝三色、是色彩的最基本单位，三色互相混合后分别产生橙、绿、紫三个二次色，三色等量混合后变成黑色。
色相
反映色彩相貌的名称，如红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等。
明度
指色彩的明亮程度，就是色彩的深浅度，如白色比黑色浅，明度就是高，黄和紫相比较，黄色比紫色明度就要高。
纯度
纯度最高的色彩就是原色，三原色纯度最高、二次色次，三次色纯度最低，混合的色彩越多，纯度越低;随着纯度的降低，就会变化为暗淡的没有色相的色彩，纯度降到最低就是失去色相，变为无色。
02看对象选择蛋糕色彩
色彩虽然有很多种，但基本上就是冷、暖、中性色系：
一般红、橙、黄分为暖色调;蓝、绿、紫为冷色调;黑、白、灰分为中性色调。
在制作蛋糕之前需要先构思整体色调，因为不同的颜色，呈现的视觉效果和表达的情绪都是不一样的，适合的人群也不一样。
通常情况下，可以根据人群特点来决定最终色调：
如果送给同事或者朋友，可以选择冷色系，因为冷色系的色彩会显得正式和高雅，表达了一种尊敬和真诚的情意;
如果是送给小孩或者长辈，可以选择暖色系，会衬托出孩子的天真可爱，也能表达对长辈的祝福。
红色代表热烈、热情
橙色代表温暖、食欲
黄色代表希望、高贵
蓝色代表无限、永恒
绿色代表青春、环保
紫色代表浪漫、优雅
黑色代表刚健、稳重
白色代表纯洁、神圣
03蛋糕色彩随季节而变化
一般夏天以冷色多些，可以多用绿、白、黑、蓝等颜色，这样能带给消费者凉爽愉悦的感觉;冬季则多用黄、红、粉等暖色调，这样能给顾客带来温暖的感觉，刺激食欲。
04常用的色彩搭配
整体韩式裱花蛋糕的配色可以考虑单色配色、双色配色及多色配色法：
1. 单色配色：是指一个蛋糕都采用一种色彩构成制作单色蛋糕，一种色彩由深到浅，渐变色差来弥补，一种色彩单调的效果。
2. 双色配色：是指一个蛋糕都采用两种颜色组合，在配色过程中，两色之间要注意在面积上有所对比，有大有小、有主有副。
3. 多色配色：是指三种色彩三种以上的色彩就是多色配色，层次感强，色彩丰富多彩，在进行配色的过程中，要把握总体色彩要有主有次，面积上一定要有对比，(主色会占整体面积大，面积上要有对比);
05蛋糕配色禁忌
1、色彩不能过重
浓墨重彩的蛋糕越来越不受消费者欢迎，在做蛋糕时，千万不要为了更鲜艳而加大色素的使用量，这样不但显得俗气，反而会引起消费者对食品安全的担忧。
2、色彩不能过多
一款蛋糕的搭配色彩不宜超过三种，否则会显得太过花哨，分清蛋糕的主色和点缀色，让蛋糕的整体主色突出、显得和谐。
3、色彩搭配的雷区
通常要避免的色彩搭配，是红黄搭配，红紫搭配，这些比较亮的颜色最好不要选择，而粉红色是最保险的颜色，作为打底色也行。
想要成为一名出色的烘焙师裱花师
配色是必备的技能之一
技术没有捷径，只有不断练习
摸索尝试才能得出真功夫
