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先进的西点技术都有哪些?

发布时间:2019-02-27 14:35 作者:山东新东方 点击:0

最近,很多人来山东新东方烹饪学院考察西点专业。有的是初高中生,有的是中专生,有的是职场白领,也有的是创业者。虽热年龄、职业和性别都大相径庭,但他们都看准了炙手可热的西点行业,想要在西点行业有所建树和发展。

在他们所咨询的问题中,西点技术是最常被提及的。在此,我们一起来了解一下目前先进的西点技术吧:

 

1、英式翻糖

翻糖,由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕,是美国人极喜爱的蛋糕装饰。

2、韩式裱花

采用天然材料纯手工制作,花由奶油霜或芝士做成,造型精美复杂,花卉精致梦幻,是生日、求婚、纪念日美丽而浪漫的贴心礼物。

 

3、镜面蛋糕技术

镜面蛋糕,是表面光滑,类似星空的蛋糕。华美亮丽,十分梦幻,特别受年轻人的欢迎和推崇,属于高端的西点产品。

 

4、软欧包技术

软欧包,指的是指欧洲人吃的软面包,比较大,份量较重,低糖、低油、低脂、高纤为特点,注重谷物的天然原香,是传统的欧式面包和日式的软面包结合体,也是面包健康的流行新趋势、新食尚。

 

5、戚风蛋糕技术

戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

 

6、法式甜点技术

法国人对甜品有着一种特殊的偏爱,他们醉心于研究各种甜品,并在其中加入浪漫动人的元素,琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心向往之。比较知名的有拿破仑、马卡龙、慕斯蛋糕和巧克力歌剧院。

除了以上几种技术之外,曲奇、泡芙、饼干、月饼等各式技术也很受欢迎。西点技术涵盖面非常广,只要熟练掌握好基础技能,再加以磨砺,西点技术便会愈发精炼。

如果,你想要学到专业的西点技术,那么就需要挑选一所专业的培训院校。山东新东方烹饪学院的西点技术领先于行业,设备完善先进,欢迎各界人士前来参观考察,咨询热线:0531-67896633。

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