香煎鳕鱼

作者：山东新东方烹饪学院浏览量：

学生：贾淑宝专业：大厨精英专业作品：香煎鳕鱼

主料：鳕鱼
辅料：料酒、蒜、淀粉、油、盐

做法：
1、准备：鳕鱼洗净，用料酒、盐腌制5分钟；切5-8片蒜片备用。
2、用厨房纸吸干表面水分（或者自然风干），把鳕鱼片裹满淀粉。
3、热锅后，下油，待油温5成热后下蒜片炒香（不喜欢蒜味的可省略此步）。
4、把鳕鱼放入锅中煎8-10分钟，待两面金黄，肉熟即可（鳕鱼很容易熟，煎老了影响口感）。
5、煎好以后表面撒少许盐、千岛酱或者番茄酱即可。