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饕宴(二)潘小峰创新菜 消暑必备脆皮鱼面!

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2017-08-04 点击:6759
文章摘要:中餐,传承中华上千年的中庸之道。潘小峰大师竭尽所能,推翻传统的认知,抛开所有的杂念,在汲取中餐精粹的同时加入西方标准化的制作技法,让料理兼具艺术的张力与科学的严谨。······

中餐,传承中华上千年的中庸之道。潘小峰大师竭尽所能,推翻传统的认知,抛开所有的杂念,在汲取中餐精粹的同时加入西方标准化的制作技法,让料理兼具艺术的张力与科学的严谨。

追求所有食材的物尽其用、烹饪技巧的炉火纯青和厨房管理的综合改良与创新,潘大师为我们献上的这道脆皮鱼面,融汇了西方对食材的精准把握和东方对烹饪的心领神会。这道“脆皮鱼面”也将收录在新东方烹饪教育金领大厨专业的教程,将精益求精的专业技巧与不断挖掘更多味蕾的精神延续下去。

本文网址: http://www.xdfpr.cn/spjj/11589.html

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