为了更好地培养学生的职业素养和实践能力，提高实践教学效果，达到专业技能培养目标。保障学子在学满毕业前，可以顺利获取相应等级职业资格证书。7月29日，山东新东方 “2017年职业资格证书鉴定考试”在山东新东方烹饪学院举行。据悉，参加鉴定考试的内容包括：传统理论考试和实操作品展示两部分。同学们考试通过后，将获得由人社局颁发的职业资格证书，为同学们在厨师道路上奠定了夯实的基础。
据了解，此次考试为高级中式烹调师，共有百余名来自山东新东方烹饪学院的学子参加。山东省市人力资源与劳动保障局职业技能鉴定中心的考官们亲临现场对同学们进行现场考评。本次职业资格证书考核是严格按照职业资格考试程序执行。其中传统理论知识考试采取闭卷形式，围绕烹饪制作烹饪工艺基础知识、饮食营养知识、厨房安全操作知识以及职业道德基本知识等进行考核；实操技能考试则要求考生根据成菜要求，运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、偏、蒸、烧、煮等多种烹调技法，对烹好原料、辅料调料进行加工，独立完成制作中式菜肴。
在传统理论考场内，小编看到考生们有的奋笔疾书，有的静静思索，监考老师们也是严阵以待，维持着考场的秩序。在经过了一个半小时紧张的理论考试之后，同学们进入到实操考场，平常的实操课中积累的丰富经验，让同学们在考场中游刃有余！随着一盘盘色香味俱全的作品诞生，考场内传来阵阵香味，让人口水直流。随后，菜肴有次序地摆放，参加考评的考官们对作品考核打分。
据山东新东方烹饪学院考证中心的老师介绍，通过此次职业资格证书考试，对学生就业、创业都是很有帮助的。也是为以后的工作做铺垫，职业资格证书作为学生求职、任职、就业的资格凭证，是用人单位招聘、录用毕业生的主要依据，而证书的取得，也是学子们理论与实践学习的一种实力体现。同时也适用于学生境外就业，为学生就业又添加了一层保障。这也是在山东新东方就读的一大优势，在山东新东方直接设定考场，为学生提供了很多便利条件，在其他院校是没有的。山东新东方作为烹饪人才定点培养基地和职业技能资格鉴定考试考点，特此为山东新东方的学子承办了此次考试。助力他们梦想起航。
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