中国农大校长柯炳生在亚太国际教育协会2009年年会上说，大学生数量不是就业困难的主要因素，因为只有25%左右的新增劳动力来自大学毕业生，“质量问题才是关键”。
大学生质量与大学生就业难是两码事。质量属于评价范畴，大学自己的评价往往是学习成绩优秀这样的“校园标准”，而社会的评价则可能是另外一套标准，成绩好的企业担心你高攀他枝，反而不要。一个人除了知识以外，还有为人处世能力、人际关系、机遇等。评价标准不一致，反映了大学教育产品与社会需要的脱节。
所以，与其说是大学生质量有问题，倒不如说是一个“优秀人才没有找对优秀用人单位”的资源配置不合理的问题。现在，一些制造、外贸出口、电子行业等，人才过剩，但一些典当之类的行业，人才却相当稀缺。如何在专业设置上更加灵活，与时俱进，这是大学教育须反思的问题。
而就业难，则反映出当前大学生是供大于求了。国际金融危机，企业裁员，大学毕业生数量又达到历史高，这是明摆着的矛盾。前者无法改变，后者却可以通过转变观念来改变。大学教育绝不仅仅是为了就业，除了技术性知识以外，大学教育的很多方面是培养文明的人格素养，它包括社会责任感、道德法律意识、文明社会的种种行为意识。如果仅仅要找好职业，多赚钱，那只要学赚钱的学问就可以了，没必要去拿一纸大学文凭。社会多元化，观念转变了，明白了成功并非都要读大学不可，学一门技术照样能够立于社会，选择一个热门专业学习，然后找份工作，这是学生们梦寐以求的事情。但什么行业既热门又呢？据国际权威机构调查显示，厨师早已成为全球十大热门职业之一。21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，但中餐厨师人才需求缺口较大，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指，餐饮行业调查显示，未来5年，中国厨师需求总量达400多万。改革开放至今，我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进
厨师通常需要先在专业的烹饪学校学习并通过考核，以保证具备相应的业务水平和取得从业资格。新东方烹饪教育所属各院校设施齐全，师资力量雄厚，专业设置前沿，教学理念先进，按照课程设置，学员从基础学起,先进行强化基本功的训练,全面掌握厨师应具备的理论知识和技能；老师们丰富的教学经验加上独有心得，以深入浅出的方法讲解，学员每天在教师的指导下，亲手制作各种菜肴,在理论上反复实践，在实践中掌握技术要领，使每位学员易学、易懂。 厨师人才紧缺，社会需求大，就业前景广阔。新东方烹饪教育在全国各地设有20多个就业安置办事处，与千余家酒店、宾馆建立了长期稳定的人才供求关系，为学生就业提供了可靠的保障，铺就了一条灿烂的阳光大道！
