职业院校办学的着力点就是要给学生提供更适合、更优质的现代教育，让每一个学生都能够适应市场变化。山东新东方烹饪学院以市场为导向办学，在充分考察市场的基础上，结合市场需求制定课程，并且学校提供全天候实践，原材料配比更是严格按照酒店配比实习。
教育的根本目的是为了人的全面发展，好的职业学校在人才培养上应该是真正适合学生年龄特征、心理需求与个性发展的。山东新东方烹饪学院按照“技术+学历”的人才培养目标办学。学院坚持开放办学、合作办学的原则，与济南大学联合办学，为学生提升学历提供平台。
任何一所学校从办学到办好学，从小到大，从大到强，关键的问题是质量。而提高办学质量关键的就是教师，教师队伍的整体水平标志着一所学校的办学水平。山东新东方烹饪学院现拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的专业教师队伍。与此同时，学校积极引进教学资源，聘请大型酒店后厨、外籍教师为学校客座讲师，保证教学质量。
职业教育的办学宗旨就是保障学生的创就业，这也是职业学校赢得社会青睐，提升吸引力的重要之举。山东新东方烹饪学院坚持开放办学、合作办学的原则，积极与国内外大学、企业建立密切联系，成立了由省内200余家企、事业单位参与的校企联谊会；与山东凯瑞商业集团、山东舜和酒店集团、北京好利来等100余家校企合作企业成立了校企助学金，并设立了学子实训基地。与近千家大型酒店进行深度校企合作，在全国各大城市设立就业办事处，开展订单式人才培养，为学子搭建就业直通车，保证学生毕业即可就业。
积极的职业教育主张立足挖掘每一个职校生的美德、优势和潜能，理解、尊重和包容学生间的差异、差距和差别，让每一个学生努力成为最好最优秀的自我，成为具有核心积极素养的现代人。为营造更加和谐融洽、积极向上的校园文化氛围，优化育人环境，增强学生的集体荣誉感和责任心，山东新东方烹饪学院积极开展各项文体活动，如篮球比赛、班舞大赛、校园文化艺术节活动等等，提升学生的素养。
