提及西餐，人们总会不由自主地想到浪漫与情调，在摇曳生姿的烛光下，一盘滋滋作响的牛排，一杯浓郁甘醇的红酒，一份清新爽口的时蔬沙拉，在高雅的餐厅里，享受宁静的美味时光......
学西餐，找准专业院校很重要。无论你想学美式快餐、精美法餐，还是日韩料理，山东新东方烹饪学院都能为你提供专业的教学服务，带你体验不一样的美食文化。
今天，小编为你推荐两年制西餐大厨专业
专业印象
摇曳生姿的烛光，滋滋作响的牛排、浓郁甘醇的红酒、清新爽口的沙拉，不是西餐控，却常常着迷于西餐的优雅派头，尤其是在一些重要的日子。西餐的摆盘精致简约，每一道菜都是一个凸显造型的艺术品，耐心咀嚼，细心感品味，你会感受到西餐主厨满满的浪漫情怀。
西餐行业前景
西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏，市场缺口每年递增。西餐厨师是一个时下流行的热门行业，工资收入高而且十分稳定。据权威机构调查显示，未来5年西餐大厨在中国社会需求量将达到100万人，就业势头良好。
上课实景
专业介绍
一、学习时间
西餐大厨专业学制两年
二、教学模式
模拟西餐厨房实训、标准化、模块化考核制教学、西餐主厨一对一辅导、掌握西餐精品名菜，熟练掌握西餐制作的各个工艺流程，并具备一定的西餐厅管理能力。
三、学习内容
1、技能基础
专业入学教育及团队训练，行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练，基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保养，操作规范，安全卫生，厨房常用工具设备的使用维护，西餐原料知识，西餐工艺学，学习西餐各类开胃头盘。
2、技能拓展
各国流行汤品的技术、酱汁、小吃阶段，东南亚风味菜肴制作，咖啡、调酒的制作技术，欧美经典名菜初级阶段，学习西餐基本热菜的制作，烹饪营养卫生，西餐礼仪，西餐厨房英语。
3、技能强化
欧美经典名菜强化阶段：学习传统法国菜，意大利名菜的制作。西点阶段：常见西点的制作，各式饼干，蛋糕，面包等种类的学习。日韩料理阶段：学习日本，韩国料理的汁酱的制作，各种菜肴的制作。东南亚菜肴阶段：市场流行的东南亚菜酱汁的制作。
4、岗前实训
中西融合菜阶段：学习市场流行的中西融合菜肴的制作。宴会制作阶段：学习制作各种宴会的设计制作，菜肴的创新。岗前强化练习阶段：上岗前各种流行菜，传统菜的强化练习，厨房的轮岗练习及酒店厨房模拟实训。
四、培养目标
培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
专业优势
优势一：模拟西餐厨房实训
优势二：标准化、模块化考核制教学
优势三：导师一对一辅导，全面掌握西餐精品名菜
强大的师资力量
山东新东方烹饪学院拥有一批高素质、高技能的教师队伍，由中国烹饪大师、高级技师、高级烹调师、更有聘请的海归导师执教，手把手教学，一对一辅导。
先进的教学设备
先进精良的设备，原材料新鲜充足
完善的就业体制
入学即签订就业协议，合格毕业生推荐到星级宾馆、高级酒店、知名西餐厅等餐饮企业就业。学院打造五重就业保障体系，四项就业指导服务，为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生就业提供有力保障。
学生实训作品
山东新东方烹饪学院
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