西餐强化班
【西餐强化班】一个月西餐强化班以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，有厨房管理和创业能力的西餐厨师为目标。本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、三文鱼、刺身；西式汤（匈牙利肉汤、普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐、早餐餐厅以及酒店制作零点，成本核算、成本运用等相关内容。
四大优势
教学模式
标准化教室，理实一体化教学；导师授课，烹饪实践技能与西餐结合教学；采用小班授课、理实结合酒店实景式教学模式；
课程设置
《西餐工艺学》《西餐烹调技术》《营养与卫生》让学员了解西点专业基础知识，熟悉西餐厨具炊具的使用和保养，掌握西餐制作的基本原理和制作方法，熟练掌握西餐制品的制作流程及制品特点等。
发展方向
在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。
创业优势
1、提供专业的创业营销课程；2、运营技巧和成本控制；3、店铺的选址、装修以及原材料；4、设备采购的经验分享；5、后期产品更新
专业优势
学习内容
上课场景
学生作品
创业扶持
西餐文化
中餐讲究菜的本身，而西餐有许多形式，包括点餐、进餐等等先后的顺序。其中就包括前菜、汤、副菜、主菜和甜点，最后还可以来一杯咖啡。
吃西餐要细嚼慢咽，而不是狼吐虎咽，一般菜都是一个个上，吃完前菜再上副菜，然后一个个接下去。正常情况下，吃一顿西餐，需要花两三个小时，慢慢地品尝，感受美食带来的愉悦。
西餐的前菜也就是开胃菜，比如鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒这类小点，或者来点餐前酒，比如鸡尾酒等。前菜的味道主要以咸酸为主，可以增进食欲，但是要少量，同时要高质量。
