由中国烹饪协会主办、新东方烹饪教育协办的2011年首届“新东方杯”青年烹饪技能大赛于6月16日09:08在北京新东方烹饪学校隆重举行。本次活动的主题为；“世界的美食，中国的新东方”。
以“世界的美食，中国的新东方。”为主题的青年烹饪技能大赛是新华教育集团新东方烹饪教育创办
来首次举办的全国性技能大赛，也是新华教育集团在提出“办中国较好的职业教育”目标后，首次组织的烹饪技术大赛。举办本次比赛目的主要就是为了检验新东方烹饪教育全国各烹饪院校实训教学成果，为院校们提供一个相互学习和交流的平台，让大家在比赛中寻找不足和差距，学习和分享好经验，从而促进各院校教学质量的提升，激励在广大在校生刻苦钻研烹饪技艺，不断提高技能水平，进一步做好各个院校的品质建设工作。同时，也是为了通过这次大赛搭建一个全国烹饪院校与社会各界需求的桥梁，充分展示新东方烹饪教育的风采和实力，借大赛的东风把我们新东方烹饪院校的学生推荐出去，把我们的新东方烹饪教育的品牌打响，进而为和社会培养更多更优秀的烹饪技能人才，真正实现“新华教育，兴教报国”的崇高理想。
中国烹饪协会副会长刘秀军先生指出：中国的烹饪艺术在烹饪历史中逐渐形成，发展并丰富起来，并随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。 中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力，它影响深远，在当今社会已经远远超过了它的基本功能，延伸到各个领域，从外交、艺术创作以及生活时尚等各方面无不渗透着烹饪文化的精髓。
新东方烹饪教育作为新华教育集团三大职教品牌之一，经过多年的发展，已经成为烹饪职业教育行业的领导品牌，既承担弘扬美食文化的任务，也肩负着培养大批适应社会需要的专业烹饪技术人才的责任。本次大赛正是对新东方烹饪院校学生的一次很好的检验，只有同时具备了必要的专业理论知识，和实际动手能力，才能立足于这个充满竞争的社会，成为对社会有用的人才。
本次大赛得到了国资委纺织机关服务局、发改委综合改革司、新华社办公厅、华纺房地产开发公司、北京市人大常委会法制内务办公室、北京市丰台区人力资源和社会保障局领导的大力支持，同时也得到中央电视台、湖南卫视、安徽卫视、江苏卫视、河南卫视、山东卫视、云南卫视、新浪、搜狐、网易、中国青年报、环球时报等知名媒体的广泛关注。
开幕式现场还特别邀请了身怀绝技的厨艺大师现场登台献艺，其中让人叹为观止的是中华拉面奇人吴斌大师表演拉面绝技，只见吴斌大师将2斤面粉和好之后，一直不停地抖动拉伸，大约几十下后，吴斌将这根粗面棍放进案板上的面粉里，随后开始不停地拉伸，面棍也开始慢慢变细，后手上的面棍变成比头发还细的拉面，中间几乎没有断的。随后吴斌掏出卡尺进行测量，细的拉面只有0.004毫米，如果这些面连接在一起，将近两千多公里长。吴斌大师的表演引来台下阵阵叫好声，将开幕式氛围推至高潮。
大赛的吸引人眼球的是来自16所参赛代表队所制作的展台筵席作品，16个代表队来自16个不同的省份，每一个作品，代表每个省份餐饮文化的真实写照，如安徽-徽风皖韵宴、云南-彩云之南宴、山东-齐鲁盛宴、成都-巴蜀神韵宴、江西-赣都生态宴、福建-八闽风情宴、贵阳-黔山秀水宴、长沙-红映潇湘宴等。竞赛过程中，每个展台前都有大量的参观者流连忘返，惊叹不已！
在为期两天的现场比赛中，全体裁判员、监审员、和工作人员始终严格要求自己，认真负责，坚持标准，以公平、公正、公开的工作作风，保证了本届技能大赛的圆满成功。同时，来自全国各地18所新东方院校的优秀学子们发扬了奋勇争先的精神，在公平的竞争环境中顽强拼搏，展示了高超的烹饪技能水平和良好的竞赛风貌，创造了骄人的成绩。此次大会，共有123名选手参加了中餐热菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、西式面点、展台筵席5项比赛决赛，共产生25个奖项。
大赛组委会秘书长，新华教育集团副总经理张明先生说，本届大赛的成功举办将会增进行业交流、打造烹饪专业比赛品牌、弘扬中华美食文化、促进烹饪教育行业发展起到积极的作用。类似的比赛，我们今后还要多举办，不断总结经验，力争把这样的活动办得更好。我们的学生也可以通过参加比赛，把日常理论和实训知识用于实践，不断提高烹饪业务技能，并与其他选手交流互动、取长补短，从而不断提高自身文化修养及业务技能。这次青年烹饪技能比赛仅仅是一个开始和探索，今后新华教育教育集团还将会不遗余力的把青年烹饪技能大赛一届一届的传承下去，力争一届更比一届办得好，为弘扬美食文化，促进烹饪职业教育行业发展做出积极的贡献！
