6月22日上午，由中国烹饪协会主办、山东新东方烹饪学校承办的“2011年全国餐饮业厨政管理师资格培训”在济南泉西大酒店隆重开班。山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长李光璧、山东省烹饪协会办公室主任王新、中国餐饮烹饪协会专家委员会委员叶伯平、山东新东方烹饪学校李杨副校长、山东新东方烹饪学校教务处主任胡应东等领导出席了开学典礼，参加此次培训的学生近300人，分别来自山东新东方烹饪学校大专班、大厨精英专业和烹饪全能专业。
开学典礼上，李副校长代表山东新东方烹饪学校对出席开班典礼的各位领导及国内知名烹饪专家教授们表示热烈的欢迎，同时李副校长详细讲解了厨政管理师培训的目的、要求以及当前市场对厨政管理人才的空缺，分析了我国餐饮业人才发展状况，描绘了餐饮业的美好前景，号召参加培训的学生紧抓此次培训的契机，提高技能，拓宽视野，为弘扬中国烹饪文化作贡献。
山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长李光璧发表了重要讲话，他强调了餐饮行业的蓬勃发展对厨师的迫切需求，简述了餐饮业的广阔前景以及厨师就业的火红形势，高级厨政管理人员已经成为当今社会的紧缺人才，厨政管理师资格培训越来越受广大有志青年的青睐。李会长鼓励同学们抓住烹饪协会与山东新东方烹饪学校提供的这种学习机会，深入学习，只有拥有技术、提升能力，才能有所作为，把国内先进的厨政管理理念和新快的烹饪知识带进实际工作中，为烹饪事业的发展做出自己的贡献。
全国餐饮业厨政管理师资格培训是为了适应我国饭店与餐饮行业国际化、规模化、多元化、连锁化快速发展的需要，培养和造就更多的优秀厨政管理人才而举行的岗位资格培训。本次培训内容主要包括厨政管理师职业道德及行为规范、厨房的设计与运营管理、厨房人本管理、宴会设计及宴会配餐方法、厨房生产及质量控制、食品营养卫生与厨房安全管理的现实意义及发展趋势、现代餐饮菜点开发与创新思路，结合成功案例进行交流研讨。期间将组织学生参观当地大型餐饮企业。培训结束经考试合格者，由中国烹饪协会颁发全国餐饮业厨政管理师岗位资格证书。
开学典礼圆满闭幕后，开始了为期5天的“全国餐饮业中餐厨政管理师””的培训课程。
