“按照食材的来源，可分为植物性原料和动物性原料两类。大米、蔬菜、水果等粮食和果蔬类属于植物性原料，与之相对应的肉类、蛋类则属于动物性原料；植物性原料为身体提供糖类、维生素、矿物质和少量蛋白质，动物性原料则为身体提供充足的蛋白质、脂肪和多种营养成分。”张涛老师讲到。
夜幕降临，华灯初上，山东新东方烹饪学校的张涛老师依然站立在三尺讲台讲授烹饪知识，特殊的是台下的学生并不是个性十足的“90”后，而是“我们可爱的人”。
为满足军区炊事工作的需求和照顾来自五湖四海的官兵们的饮食习惯，山东新东方烹饪学校与济南陆军学院后勤部联合举办中餐进修班。据了解，授课的张涛老师是烹饪技师，从事烹饪工作近二十年，精通传统鲁菜的制作，是新派鲁菜的继承人之一。学校挑选出了优秀的教师在军人们晚上休息时授课，无偿而优质的服务让军区后勤人员们备受鼓舞。
尽管后勤人员们已经有烹调经验，但课堂上，大家都在积极聆听张涛老师的授课内容并记录下老师强调的重点。“理论课比较枯燥，但只有打好基础才能真枪实弹地开展实践”张涛老师说，“后勤人员们听课很认真，在刀工一节中，有的不理解如何把握切时的角度和力度，课上便大胆地提问，这样有效地互动让枯燥的理论课堂充满了活力。”
据了解，参加此次中餐进修班的后勤人员平均年龄在20岁左右，他们大多是从基层的炊事工作成长起来的人员。尽管未受过系统专业的餐饮知识培训，但凭借长年累月的实践积累让他们很快便能接受老师所教授的专业知识。几堂课下来，后勤人员们不仅了解了食材的营养搭配和口味多样化的重要性，还掌握了烹调时火候的拿捏和调味的技巧等烹饪专业理论知识，深感受益匪浅。
烹饪人员是后勤的重要组成部分，同样也是提供综合保障、提高军区人员生活水平的主力军，在这群热爱烹饪、刻苦钻研厨艺的后勤人员身上，我们看到了军人们严肃外表下的另一面——热爱美食、对美食好奇心的食尚达人！
