胡应东，中国烹饪大师、高级技师、职业技能鉴定考评员、中国烹饪协会会员和中国饮食文化评审师。胡大师对热菜、雕刻和冷拼颇有研究，尤其擅长粤菜、川菜调味和淮扬菜。
精益求精，誉满厨艺人生
胡应东大师从事厨艺工作近三十年，获得了无数大奖，取得了很高成就，其顽强的性格、执著的追求、勇攀高峰的精神，使他一步一个脚印地登上了烹饪界的顶峰。
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全国电视擂台赛获“擂主”和“金勺大奖”两项殊荣，“糟香水果鱼”、“延年益寿”两道菜品获“菜”称号；2003年中国第十三届厨师节大赛，设计制作“赣之韵”获展台金奖和中国名宴“金奖”；2005年参加中国首届辣菜烹饪大赛获宴席“金奖”；2007年荣获“中华金厨奖”较好教育成就奖；2008年获“国际华裔绿色烹饪大使” 称号并担任大赛的“副总评判长”；2009年荣获“中国烹饪大师”称号。
德艺双馨，桃李遍布天下
胡应东大师不仅烹饪技术精湛，对烹饪教学更是有着独到的见解，他参与新华教育标准化体系丛书及试卷题库的编写，并发表多篇学术研究论文；在他的培养和辅导下，很多教师都已经走上了重要的工作岗位，成为新东方烹饪学校重要的师资团队。
在教授烹调技术的同时，胡大师还会结合自己对烹饪现状的思考，向他们传输与时俱进的餐饮知识。“八大菜系如今界线模糊化，彼此相互借鉴，呈现出多元化发展趋势。以湘菜为例，近些年它在原有基础上加以改良，将高档原材料与粤菜调味料结合，发展速度十分迅猛。例如湘菜剁椒鱼头辅以粤菜中的蒸鱼豉油和生抽，菜品在辣味十足的同时味道鲜美，十分受食客们的青睐。”胡大师授课时讲到。
源于对烹饪现象深入而广泛的思考，胡大师的务实、严谨而谦和的教书育人作风给广大师生以强烈的感染力。无论是谁向他请教，他都会非常耐心、细致地帮他分析、解答，并把与之相关的知识点加以讲解。老师眼中的他低调谦逊、诚恳勤勉，学生眼中的他和蔼可亲、平易近人，他常常教导每一位学生“学无止境，推陈出新”。
不断学习，低调谱写华丽人生
如今的胡大师可谓功成名就，事业有成。誉满厨艺的胡大师从来不曾在这些灿烂光环下停滞自己追求的脚步，他深知对烹饪技能精益求精是烹饪职业精神的精髓，所以始终与时俱进，加强学习，不断提高技能素质增强技能水平，致力于烹饪教育事业的传播与发展。
