当前，人才市场出现了“冰火两重天”的现象：大学生就业竞争日趋激烈，职业学校的毕业生却被用人单位争相“订购”，出现了“不愁销”的好局面。在大学教育褪去光环之时，职业教育却日益突显出了它的优势，在市场经济的浪潮中同大学教育一争高下，“职业教育强调的是技能学习和实践能力的培养，强调的是校企合作和订单式培养，具有传统学历教育不可比拟的诸多优势。”山东新东方烹饪学校校长张明提到。
针对如何在“十二五”期间深化职业教育改革的问题，张校长表示，职业教育需明确办学思想，改变传统的办学模式和机制，加强素质教育和技能培训。张校长告诉记者，山东新东方烹饪学校创办伊始就找准了市场需求，积极配合省劳动厅和人事部门，密切与餐饮企业的校企的合作，探索职业学校的发展新思路。
校企合作，培养专业人才
现代人才竞争的关键在于理念竞争和企业文化竞争，毕业生良好的心态和高素质的能力和水平，是广大餐饮企业选择录用人才的先决条件和标准。山东新东方为此大量地走访餐饮企业、行业协会和相关院校，与众多的餐饮企业建立了广泛而友好的协作关系。
在校企合作中，学校突破了投入和产出不成正比的局限，在合作办学理念上进行了大胆的创新和尝试，开展“互动式”教学，实施“订单式”人才培养。学校定期邀请国内大型餐饮企业精英到学校讲学，不仅讲授烹饪技能，同时还传输企业文化和企业的新动态，增强了学生学习的针对性、自觉性、能动性，为毕业后的直接上岗奠定了基础。经过多年的发展，学校已与舜和国际酒店、山东凯瑞集团、山东黄台大酒店、皇家美孚等近千家餐饮企业与该校签订了校企合作协议，成为学校实训基地。学校还在全国各省会城市设立就业网点，在全国形成了一个系统规范的供需关系网络。
技能培训与素质教育齐头并进
在培养学生的过程中，学校没有仅仅着眼于就业率和某一个企业的岗位需求上，而是站在为社会服务、为行业领路的战略高度，紧跟时代的脚步，对学生的基本素质、专业技能和创造能力等方面进行全面的培养。
据张校长介绍，为进一步推进人才培养模式的转变，山东新东方将不断加强教育与社会生产实践相结合，开展适应性强的就业实习培训，“采取更加灵活的学制和教学形式，促进职业教育的开放性和多样化，打造社会急需的技能人才。”
