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山东新东方烹饪学院倾情推荐:舌尖上的24节气——秋分

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2014-09 点击:
文章摘要:舌尖上的24节气——秋分······

        秋分,"分"即为"半",“立秋”是秋季的开始,到“霜降”为秋季终止,而“秋分”正好是从立秋到霜降90天的一半,在这秋意正浓之际:天朗气清露水寒, 绿树稀少红叶满 。

        秋分时节,我国大部分地区已经进入凉爽的秋季,南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇,产生一次次的降水,气温也一次次地下降。正如人们常所说的那样,到了“一场秋雨一场寒”的时候。
秋分天的天,高远而纯净;秋分天的风,清新而凉爽;秋分天的雨,绵密而灵逸;秋分的色彩,缤纷而绚丽;秋分的气氛,成熟而迷人。时至秋分,凉风习习,碧空万里,风和日丽,秋高气爽,丹桂飘香,蟹肥菊黄,秋分是美好宜人的时节。
秋分过后,气候尤为干燥,需要注意保持室内空气流通,及时添衣,切勿盲目贪凉。饮食调养上,需要多吃生津润肺的食物,比如:生梨、葡萄、莲藕、荸荠等,多喝粥、汤,少食辛辣、刺激食物,还要忌冷饮。精神调养方面,主要的是培养乐观情绪,保持神志安宁。
秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的较好时光。本期新东方大师将在这秋意正浓的秋分时节呈现一道味美鲜香、黄满肉厚的清蒸大闸蟹。
准备材料:大闸蟹、姜、京葱
辅助材料:花雕酒、大红浙醋、生抽
捆好大闸蟹,装盘
沸水中加入花雕酒
清蒸大闸蟹
海鲜杂果酿
香甜苹果圈


 

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