随着经济的发展和人民生活水平的提升，在外就餐成了司空见惯的事，因此人们的膳食结构发生了变化，由膳食不合理而引发的疾病也越来越多，因而营养配餐师在酒店厨房中发挥的作用越来越大，他们可以起到改善菜品结构，添加营养标识，宣传营养常识及改善膳食结构等作用，营养配餐师也成为了当下有前途的新兴职业。
近日，由山东省劳动和社会保障厅主办、山东新东方烹饪学院承办的“全国营养配餐师岗位资格培训班”在济南泉西大酒店举办了隆重的开班仪式，山东省烹饪协会会长李光璧、山东省烹饪协会副会长兼秘书长陈远文、公共营养师职业资格培训专家关志炜以及山东新东方烹饪学院校长助理张祥、教务负责人胡应东、校区负责人黄文顺、西点专业负责人刘昆出席了本次开班典礼。
开班典礼上，200名参加培训的山东新东方学子汇聚一堂聆听李会长教诲。李会长表示，“民以食为天”，而吃得健康、吃得营养成了新时代人们的饮食观念并逐渐成为一种时尚，营养配餐师需要根据不同就餐对象的特点，综合运用营养、烹饪、食品原材料，通过营养计算、食谱设计、烹饪原料搭配及烹饪方法改进，向需求者提供既美味可口，又营养平衡的美味佳肴，让人们吃得更健康，因此营养配餐师责任重大。李会长希望通过此次培训，可以帮助学生们学习到更多餐饮知识并能顺利考取营养配餐师证书，成为新时代的厨师人才。
据了解，根据颁布的《国民营养条例》规定：“今后所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂必须配备专业营养师”。服务行业一通百通，营养配餐师证在食品、餐饮、保健、医疗、养生、学校等诸多行业有用武之地，也难怪这么多学生选择报考营养配餐师证了。
开班仪式结束后，学生们纷纷表达了对此次培训课程的期待，“餐饮行业竞争激烈，希望通过这种学习方式，获取更多有用的知识，为将来就业或者创业打下坚实的基础”一位参加培训的学生表示。同时，学生们还期待学校可以提供更多这样的机会，帮助他们完善自我，成为“技艺精，能力强”的现代化职业厨师。
山东新东方烹饪学院是由山东省人力资源和社会保障厅批准的一所正规、专业厨师培训机构，是大型专业烹饪人才定点培训基地，是职业技能鉴定所承认的具备高等厨师培训资格的厨师培训学院，是新东方烹饪教育旗下颇具实力的院校之一。山东新东方常年主办或承办营养配餐师，厨师管理师，烹调师等级考试等承认的证书考试，帮助学生们实现厨师梦。
