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山东新东推荐:大年初二吃什么

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2015-02 点击:
文章摘要:大年初二,出嫁的女儿要回娘家,夫婿要同行,所以俗称迎婿日。那么这一天大年初二吃什么呢?民间谚语说了:初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面。 所以,大年初二是要吃面的,有的地方把这种说法解释为迎女儿回······
 

大年初二,出嫁的女儿要回娘家,夫婿要同行,所以俗称迎婿日。那么这一天大年初二吃什么呢?民间谚语说了:初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面。

所以,大年初二是要吃面的,有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。
  初二面,初二的面讲究也不少。据说,初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是,把面煮熟之后用冷水浸过,称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过,以保留初二的面的风俗。


  老北京初二:吃馄饨
  初二早上,天没有亮的时候就要起床,煮馄饨吃,因为馄饨长得象元宝。
  北方在正月初二祭财神,这天无论是商贸店铺,还是普通家庭,都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。这天中午要吃馄饨,俗称元宝汤。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号,这天均大举祭祀活动,祭品要用五大供,即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等,祈望今年要发大财。


  广东人初二:吃开年饭
  广东人初二要吃开年饭,尤其是做生意的人。一般人相信开年与新一年的运情,有很大关系,因此,开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外,有些家庭会斩些烧肉,取红皮赤壮,喻意健健康康;有些人会用生菜铺金菇,喻意生财金钱满地
  还有大年初二是女儿(皆女婿)回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西,比如鸡,年夜饭是要把头,翅,脚,尾留着的,但初二就可以吃了。还有年夜的饭要多煮,留下年饭初二开吃。必有腊肉香肠,鱼和面。

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