[提要]石家庄市饭店烹饪行业协会与石家庄市饭店烹饪行业工会联合会近日首次设立了石家庄餐饮服务人员的低工资指导标准。服务员低1100元，厨师低1500元。
一方面是用工荒，另一方面是部分餐饮服务人员用工无保障。对此，石家庄市饭店烹饪行业协会与石家庄市饭店烹饪行业工会联合会近日联合下发了《石家庄市饭店烹饪行业集体合同》和《石家庄市饭店烹饪行业职工工资集体合同》，保障餐饮从业人员的权益，并首次设立了石家庄餐饮服务人员的低工资指导标准。
服务员低1100元 厨师低1500元
合同规定，餐饮业各企业员工工资原则由基本工资和浮动工资构成，基本工资根据岗位的任职资质制订，并随职工工资水平的提高而同步调整。
合同中还对行业内的主要岗位设置了低月工资总额指导标准，按照标准，服务员的低工资为1100元、厨师低工资为1500元，面点师低工资为1200元，冷拼师低工资为1200元，厨工低工资为1000元，辅助工为900元，基层管理人员为1600元。
据了解，这也是石家庄市饭店烹饪行业第一次在企业与员工之间设立低工资指导标准。
企业应提取教育经费来培训职工
除了规定了劳动者低报酬，合同还对工作时间与休息休假、社会保险与福利、职业技能培训、劳动安全卫生、劳动纪律和奖惩等进行了规定，并提出企业要按不低于职工工资总额的1.5%到2.5%提取教育经费，帮助职工提高文化及专业技术水平。
合同利于建立稳定的劳动关系
近年来，用工荒一直困扰着餐饮业，几乎所有大中饭店、中小餐馆的门口都贴有“招工”字样，餐饮服务员的工资也是一涨再涨，绝大多数知名酒楼的服务员月收入都在2000多元。尽管服务员收入上去了，可很多人还是“缺少归属感”、“流动频繁”，尤其是小餐馆，社会保险与福利更是水中望月。
对此，石家庄市烹协相关负责人表示，新合同无论是对企业来说，还是对员工来说，都多了一层规定，也让劳动者的利益能够得到更多的保护。尤其是防止一些用人单位用高工资的诱饵将员工吸引过去，但是实际发放的工资却达不到承诺工资，导致了劳动关系的不稳定。
