西点主要是指来源于欧美的点心，主要品种包括蛋糕、面包等。西点在国外发展相对成熟，在中国仅十几年的时间，西点消费市场发展迅速，催生了国内的一个热门职业：西点师。
西点师，随着国内西点行业的发展而走红，中国的烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于西点师的需求今后也会非常的可观。同时，国外烘焙行业的进入推动了国内烘焙行业的质量和品牌提升，对西点师的要求也不断提高。据研究机构数据显示：2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
如今，随着人民消费水平的提高及对西点的认识的不断加深，对于西点消费的更多的追求品质、品牌。西饼、蛋糕房的连锁品牌已经拥有了一定的市场知名度和稳定的客源。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，从2000年开始，北京市场的蛋糕面包店容量开始出现惊人的扩大，北京地区已约有1500家，近150个糕点品牌，年销售额超过10亿元。经过几年的发展，如今，烘焙行业正在向品牌化方向发展，消费者西点消费更倾向于品牌知名店，西点行业的品牌对于西点师这个职业提出了更好的要求。同时，各星级酒店、大型餐饮企业为了更好的适应消费者的需求，在西点方面也加快了发展步伐，在西点品种和质量上都有了较快的提升，对西点师也提出了更高的要求。
随着西点行业的快速发展，为了更好的为中国的西点行业发展做出自己的贡献，山东新东方烹饪学校凭借着多年的烹饪教育基础，开设了一年制西点专业，对学生进行系统、全面、专业的西点教学，培养适应时代发展需要的专业、时尚西点师。
对于即将从事或已经从事西点师职业的同学，西点行业的发展对人们提出了更高的要求：没有实践操作技能，无法适应岗位需要；没有理论知识，无法去创新品种；没有扎实的功底，很难技术创新。西点师职业等级分五个等级，分别为：初级（职业资格五级）、中级（职业资格四级）、高级（职业资格三级）、技师（职业资格二级）、高级技师（职业资格一级）。每一个从事西点职业的同学，应当拿到属于自己的职业等级并不断提升，职业资格证是对自己专业技能的认可证明，也是用人单位考核员工的重要依据。西点师工作方向有：星级酒店、餐饮店、糕点连锁店等，自主创业可选择糕点店铺。
