201 ，一部名叫《舌尖上的中国》的纪录片大热，成为年度话题。这“诱发”了一场全民美食热潮，片中的人文情怀就被人津津乐道。2013年年末，这部纪录片继续“前行”，为国人展示更多的美食情怀，下面不如和山东新东方一同窥探舌尖2的精髓，提前探究那些美食。
《舌尖上的中国》作为一部探讨中国人与食物之间关系的美食纪录片，以食物为窗口，读懂中国，通过美食，使人们可以有滋有味地认知这个古老的东方国度。
舌尖上的中国第二季也是有七集，分别是第一集，《时节》，中国人对自然的依赖与敬畏;第二集，《脚步》，汗水中的苦辣酸甜;第三集，《心传》，即将消失的美味;第四集，《家常》，家中的甜酸苦辣;第五集，《秘境》，隐秘美食;第六集，《相逢》，食物与人的每次携手;第七集，《三餐》，中国人的一粥一饭。
虽然现在此片仍未正式开播，不过根据已经公开的三条片花和总导演陈晓卿的“暗示”，大家仍能先睹为快，一窥舌尖上的美食。
中国传统泡菜、辽宁盘锦蒲笋、台湾东海岸旗鱼等美食的故事在“舌尖2”中都会展开讲述。而在已经公布的第一条片花中，“贡格尔河上的华子鱼”让人惊艳。
胭脂萝卜
中国传统泡菜
中国传统泡菜以四川等川蜀之地为著名，也历史悠久。四川泡菜“无所不泡”，肉食、果蔬都能成为原料，因此品种丰富，味道也多种多样。泡菜不择品种原料的贵贱，如萝卜缨、白菜帮、青菜茎等，甚至不少蔬菜的嫩皮了可物尽其用，这也是四川泡菜历久不衰，流传广泛的原因之一。
四川泡菜随着巴蜀饮食文化扬名，经过历代烹调大师、饮食行家以及千家户的家庭主妇们探索提高，愈显风味独特。四川泡菜以新繁泡菜富有盛名外，川东地区的涪陵泡菜有特色。
涪陵地区的“胭脂萝卜”为有名。顾名思义，“胭脂萝卜”是整个萝卜连心都是红的，泡进坛里，所有的泡菜都染上红色，特别是四川特有的新鲜“子姜”(较老姜少辛辣，肉质脆嫩)，泡好后，取出用手撕开盛在碟子里，色泽鲜艳，甚为诱人，催人口诞。
荷塘蒲菜
辽宁盘锦蒲笋
蒲笋，又名蒲菜为香蒲科植物香蒲嫩的假茎。蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利血、凉血。烹制蒲莱宜扒、烧、烩，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩;做汤则应汤沸后再放蒲莱。它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜，又可与其他原料合烹，如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。而蒲菜吃法很多，或炒或烧或烩，都很相宜，总以清淡为好，吃的是它本身的清香味，不宜放酱油。
刺身旗鱼
台湾东海岸旗鱼
旗鱼又称为马林鱼，是多种海中大型掠食性鱼类的总称。每一年的11月，是台湾东海岸海域的旗鱼盛产的季节。新鲜的旗鱼被捕捞上岸后，会吃的台湾人民就会把旗鱼制作成厚度适中的生鱼片。鱼片的味道鲜美、有弹性，而且不油腻，因此广受人们的喜爱。
在台东，常见的旗鱼就有好几种，例如剑旗鱼，台东俗称旗鱼舅，大陆人称之为“剑鱼”，就是英文常见的Swordfish。这种剑旗鱼，每年4到6月的渔获高，也是我们外销欧美和日本的主力旗鱼，有不少也内销国内市场，煎成鱼排非常美味。
另还有白肉旗鱼、红肉旗鱼，适合做生鱼片，白肉旗鱼也是外销日本的主力鱼种，日本人很爱牠甜腴的风味，红肉旗鱼则主要进入内销市场，很多海产店都吃得到。还有一种雨伞旗鱼，不但可做生鱼片，还可干煎或煮汤。黑皮旗鱼也很常见，不但常用来做生鱼片、干煎、煮汤，特别的是用来做旗鱼松，会有一种天然的芳香甘甜。
台湾旗鱼松
当然，除了生鱼片、干煎和煮汤之外，旗鱼料理其实千变万化。
台东成功镇的餐厅推出旗鱼大餐，有各式各样的旗鱼料理。比方说，用旗鱼肉、吉利丁、西红柿做成的旗鱼冻，酸甜中带着鱼鲜，非常爽口。
还有一道焰炙鱼肚，用大小适中的鱼肚，放进已加热到180度的烤箱中，烤上8分钟，带着焦香的鲜味扑鼻而来，旗鱼的油脂混着鱼肉，入口即化，真是人间美味。
当然，到台东参观旗鱼祭，不能忘记“伴手礼”，旗鱼鱼丸、旗鱼松，鲜香爽口，不腥不腻。吃不到新鲜旗鱼的时候，我爱旗鱼松拌白饭，配上鱼丸汤加点青菜，就是幸福的一餐啊!
干炸华子鱼
贡格尔河上的华子鱼
央视公布的片花“贡格尔河上的华子鱼”，就是一集以鱼为主题的故事。里面介绍的“贡格尔河上的华子鱼”学名为雅罗鱼，是一种跟着时节变化逆流而上产卵的洄游型鱼类。
内蒙古的瓦氏雅罗(华子)鱼的体型较小，由于它们需要跟随时节的变化逆着水流产卵，因此其肉质较为结实，脂肪含量较低。
雅罗鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高，鱼肉中蛋氨酸和赖氨酸等人体必需氨基酸含量比一般鱼类分别高出29%和34%，还含有丰富的不饱和脂肪酸(脑黄金)和维生素A。现代研究证明，雅罗鱼体内含有一种多醣粘蛋白质的物质，有促进细胞发育和提高机体免疫力的功能，对代谢性疾病和身体虚弱的有较好疗效。
