山东新东方烹饪学院：端午节各类人群如何健康吃粽子

    消化科的医生指出，粽子属于高热量、不易消化的食品，在食用时应注意量的控制。

    以1只粽子为例，若包了猪肉、香菇、葡萄干、虾米、蛋黄、花生等馅，热量约500至650千卡；1只小小的卤粽，热量也有120千卡；人们常爱吃的肉粽，热量约200至250千卡，因此吃下1只粽子的热量，往往比一碗饭的热量高出许多；而粽子热量主要差别在于内馅及米是否用油炒过，怕胖的朋友，应该注意调整。

    如果一定要吃粽子的话，除了必须注意分量的控制外，还要采用包健康粽的做法，即将粽子的用料调整，用部分杂粮米代替，如此可增加纤维质及维生素、矿物质。

山东新东方烹饪学院端午节习俗：端午节膳食养生

贴心提醒

   1、吃粽子时较好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，每次少吃一点，可选择迷你粽子。

   2、许多人会因粽子吃得多而肠胃不适，主要是忽略了青菜、水果的摄取，造成纤维不足，因此吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉。

   3、粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。

   4、如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别粘糖，不要吃得太甜。

   5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白过高的粽子。