山东新东方教你做：玫瑰松露巧克力

　　松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。入口先苦后甜，而后则口感细腻香醇、丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴。玫瑰松露巧克力，表面是一层糖霜和玫瑰花瓣，改变了入口先苦后甜的那种口感，你会咬破微脆的巧克力硬壳。在这层硬壳之下，是混合了淡奶油以及淡淡酒味的香滑巧克力软心。混合着玫瑰花瓣的浓列的香，有一丝丝初恋味道，明知不能，却又难舍。

　　原料：

　　黑巧克力 220g、动物性淡奶油 45ml、黄油 12g、白兰地 15ml、糖霜粉 50g、干玫瑰花瓣 适量

　　做法：

　　1.100克巧克力加淡奶油隔水融化;

　　2.将融化好的巧克力离开热水，趁热加入黄油，继续搅拌到黄油融化;

　　3.加入白兰地，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至稍硬;

　　4.糖霜粉加玫瑰花瓣;

　　5.120克巧克力，隔水融化，不断搅拌，融化成巧克力液;

　　6.从冰箱拿出冷藏至稍硬的巧克力，用挖球勺取一小块，用手团成团，其实捏捏就行了，不需要太圆;

　　7.用牙签，扎取巧克力球，在巧克力液中蘸下;

　　8.扔到糖霜玫瑰粉中滚下;

　　9.沾满了糖霜粉取出，放入盘中，冷却后，磕掉多余的粉既可食用;

　　山东新东方温馨提示：

　　1、糖霜粉是上种烘焙材料，网上有买的。

　　2、白兰地可以换成朗姆酒。

　　3、没有挖球勺，用小勺也可以。