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朱求斌——厨界即将升起的又一颗璀璨明星

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方烹饪学院 时间:2010-10-15 点击:
文章摘要:姓 名: 朱求斌 岗位名称: 行政总厨 就职单位: 河南洛阳航空大酒店 所学专业: 两年制大厨精英专业 薪 水: 年薪11万 他是属于那种大器晚成类型的,26岁那年才来我校大厨精英班学习,毕业后也才真正从事厨师工作,虽然他很早就在小菜馆跟着师傅学习撑勺,······

姓 名:
朱求斌
岗位名称:
行政总厨
就职单位:
河南洛阳航空大酒店
所学专业:
两年制大厨精英专业
薪 水:
年薪11万

     他是属于那种大器晚成类型的,26岁那年才来我校大厨精英班学习,毕业后也才真正从事厨师工作,虽然他很早就在小菜馆跟着师傅学习撑勺,苦也没少吃,时间也用了三四年,终于可以在小菜馆自已独当一面,但几年下来,当初的小厨师,现在还是小厨师,这远远不能实现他的目标,他不想一辈子只能做个小厨师,想在从厨的道路上走的更远,就如他自已所说:“人活在这世上,活着就是要体现价值,”于是就做出了一个重大的决择,辞掉了小厨师工作,告别了家人,只身一人来到新东方烹饪学校,来到学校后,他终于清楚自己的选择是对的,在这里所接触到的东西在以前的小餐馆连想都是想不到的,比如,以前在小餐馆里每天都是机械的几个菜,工作环境的限制让他只能年年月月重复着几个简单的动作,厨艺要想有长进,可知有多难,而在学校内,就不一样了,光厨艺的内容就有热菜、冷菜、面点、雕刻等等,还有中国八大菜的系别,这一切让朱求斌认识到自己的孤陋寡闻,也决定狠下决心,较大限度地利用资源学习到更多的知识。

他比一般人更刻苦

    因为相对其它同学来讲,26岁的他明显有着年龄的差据,记忆力相对同学来比较起来稍微要逊色,可这并不影响他的学习效果,为了比别人学的更好,他只有比别人付出更多,他有着比同学更多的经历,这就成了他努力撑握知识的动力;以前在小餐馆,没有得到专业老师的指导,养成了一些操作中不规范的动作,为了纠正这些错误,在老师的帮助下上百遍地重复练习,直到改正为止,后来他终于征服了自己,也得到老师的高度认可,一开始,老师还有点担心,怕他学习会跟不上,但后来这个疑虑终于被解除了,朱求斌用实力说明了事实,在学校里他对冷菜、热菜表现出浓厚的兴趣,也表现出不同寻常的天赋,一个个普通的菜料在他的几经摆弄下就成了一道道不同寻常的美味佳肴,如一次老师在评点他烧的一道菜指出:真正的厨师是要把普通的材料烹制出美味的菜,较好是能有自己特别的风格,这就表示你这道菜成功了,也才能不枉有厨师这个称号,这句指导性的话深深地印他的心里,从那后他就全心浸入在厨艺的研学当中,经过数个月的努力,他的厨艺得到突破性的飞跃,并屡次在学校组织的比赛中获得了奖项,同时,报考了学校的相关资格证书,均顺利通过,有了技能和证书在身上的朱求斌感到实在,也有了想到外面去打拼一翻的雄心壮志,同年在学校毕业后就被就业指导中心推荐到南昌远东大酒店工作。

事业从这里起跑

    因为在学校掌握了扎实的基础,来到南昌远东大酒店后,他没有因为角色的转变而造成他的工作不适,在接下来的几个月里,他出色的表现得到了酒店领导们的一致认同,于是他在学校所掌握的技能得到有力发挥,在工作中的突起,很快就引起了同事们和老师傅的注意,进入工作岗位后的朱求斌如果用如鱼得水来形容那就是再恰当不过了,只用了三年时间他就成了省内厨界的一枝独秀,在2003年7月他参与了河南洛阳航空大酒店行政总厨的竞聘,经过层层选拔终于成功获得了行政总厨这个宝座,从而跨入了另一个阶层,成为一个管理者,从此,他人生事业的发展就开始加速了。
   有付出,就有收获,现在我们面前的朱求斌已经功成名就,但他并没有感到自满,反而告诉我们:“我现在在厨界只是一个无名的小角色,个人事业还在起步阶段,谈成功,距离还长着呢!”

    在无边的厨艺海洋中他自称是小角色这个不假,但是我们完全有理由相信他早晚一定会成为厨界的又一颗璀璨明星。

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