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邓长江

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方 时间:2017-12-05 点击:
文章摘要:山东新东方大师--邓长江 职称: 高级烹饪技师、中国川菜、火锅名师、火锅协会会员 擅长菜系: 川菜、湘菜 荣誉: 2005年参加四川省第三届川菜大赛团体金奖 热菜个人创新奖 2009年参加宏声杯全国火锅节代表小天鹅沙坝坪店荣获团体火锅菜品银奖 2012年参加重庆······
山东新东方大师--邓长江
职位:
四川省烹饪协会理事、重庆市火锅协会理事、国家中式烹调技师
擅长菜系:擅长精品川菜、湘菜、江湖菜和创新菜,精于各式火锅、麻辣香锅、特色烤鱼以及风味小吃,如重庆小面、酸辣粉、砂锅米线等。
主授专业:精品特色川菜火锅班
教学风格:深入浅出,理性分析和讲解菜谱以及配方,条理明晰,层层相扣,重视实操实训,强调细节。
所获荣誉:
2005年 参加四川第三届川菜大赛,获得团体金奖和热菜创新奖;
2007年 参加北京厨王争霸赛,以一道“蒜香脆皮鸡”获得个人项目金奖;
2009年 参加洪生林火锅节,代表重庆小天鹅出赛,获得团体火锅菜品金奖和个人创意金奖;
2011年 代表龙门鱼府参加火锅文化节,以一道麻辣诱惑火锅斩获个人项目金奖;
2014年 代表酒店参加重庆烟草杯川菜比赛,获得个人全能技术金奖;
2015年 参加重庆市全国火锅创意大赛,获得个人项目金奖。
工作简历:
2002-2006年 就职于四川成都饭店,担任中餐部厨师长;
2007-2009年 就职于北京巴蜀印象酒楼,担任行政总厨;
2009-2010年 就职于重庆小天鹅集团火锅总部,担任菜品研发总监;
2010-2012年 就职于重庆天韵集团龙门鱼府,担任行政总厨兼菜品研发总监;
2013-2014年 就职于重庆喜来登酒店,担任中餐部厨师长;
2014-2015年 就职于希望集团上海莱客迪酒店,担任行政总厨兼菜品研发总监;
2016年至今 在山东新东方烹饪学院任教。
 

本文网址: http://www.xdfpr.cn/mingshifengcai/pengrendashi/12352.html

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