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羊肉火锅

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方 时间:2016-06-24 点击:16860
文章摘要:羊肉火锅 学生: 陈宏朝 专业: 两年制金领大厨专业 1411班 指导老师: 陈永 菜谱简介 羊肉火锅主治:对精亏体弱,贫血消瘦有补益作用。 材料 主料:当归30克,羊肉1500克 调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克······

羊肉火锅

网站:陈宏朝      专业:川味火锅班      作品:羊肉火锅


菜谱简介

羊肉火锅主治:对精亏体弱,贫血消瘦有补益作用。

材料

主料:当归30克,羊肉1500克
调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量

做法

1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香。
4、掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。
5、放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。

 

 

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