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盐水毛豆

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方 时间:2016-06-25 点击:23797
文章摘要:【凉菜作品】--浇汁豆腐 学生: 王幸威 专业: 两年制金领大厨专业 1409班 指导老师: 马延龙 材料 毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐 做法 1:买回来的毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。 2:用剪刀剪掉毛豆2头,虽然······

夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆

学生:王幸威      专业:金领大厨专业      作品:盐水毛豆

材料

毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐

做法

1:买回来的毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。
2:用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间,开着音乐也就是四五首歌的时间,也不觉得枯燥。
3:锅中倒入清水,放入干几个八角,一些花椒,几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮五分钟,时间不要太久。
4:五分钟过后关火,用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚后吃,味道更佳哦。

 

 

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