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赛香瓜

来源:山东新东方烹饪学院 编辑:山东新东方 时间:2015-08-08 点击:14129
文章摘要:小凉菜赛香瓜 学生: 孙昂 专业: 两年制金领大厨专业 1411班 指导老师: 陈永 材料 心里美萝卜300g,梨200g,山楂糕100g,黄瓜丝50g,红甜椒粒20g,白糖、白醋各适量,凉开水适量 做法 1、梨洗净去皮,切成较粗的丝; 2、立即放入加了几滴白醋(分量外)的······

小凉菜—赛香瓜
小凉菜—赛香瓜

学生:

孙昂

专业:
指导老师:

陈永

材料

心里美萝卜300g,梨200g,山楂糕100g,黄瓜丝50g,红甜椒粒20g,白糖、白醋各适量,凉开水适量

做法

1、梨洗净去皮,切成较粗的丝;
2、立即放入加了几滴白醋(分量外)的凉开水中浸泡,以防止氧化,摆盘前捞出沥干水分;
3、黄瓜切细丝,铺在盘子底部;
4、心里美萝卜洗净,带皮切成细笋;
5、山楂糕切成丝;
6、红甜椒切成小粒;
7、将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗,再加入少许凉开水,搅拌均匀,成糖醋汁;
8、在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝;
9、淋上糖醋汁即可。

 

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